Пърленки с лук, бекон и кашкавал

Необходими продукти

За тестото:

• 330-380 грама брашно
• 8 грама суха мая
• 200 милилитра топла вода
• 1/2 чаена лъжица захар
• 5 грама сол
• 1 супена лъжица растителна мазнина

За плънката:

• 200 грама крем фреш или заквасена сметана
• 1 яйце
• 2 супени лъжици олио
• 75 грама настърган кашкавал
• 100 грама бекон или пушена шунка
• глава стар лук
• зелен лук на вкус
• черен пипер, индийско орехче, сол

Начин на приготвяне:

Разтворете в топлата вода и прибавете захарта. Оставете за 15 минути.

Междувременно пресейте брашното, към него прибавете вече шупналата мая, солта, олиото и замесете меко тесто. Не използвайте наведнъж всичкото брашно: първо сложете 320 грама, а останалото по-късно, ако е необходимо. Тестото няма да се лепи по ръцете. Оставете го за половин час на стайна температура, за да втаса.

Когато това стане, включете фурната да загрява на 240 градуса и се замете с плънката.

Нарежете лука на тънки малки ивици, кашкавала настържете, бекона превърнете в ивици, зеления лук накълцайте ситно.

Разбийте яйцето, към него прибавете крем фреша/заквасената сметана, кашкавала, бекона/шунката, стария и зеления лук, олиото, сол (имайте предвид, че кашкавалът и шунката са солени), черен пипер, индийско орехче и разбъркайте.

Разделете тестото на четири равни части, разточете ги тънко и сложете в тава (или две), покрита с пергаментова хартия.

Подвийте или сгънете леко краищата на тестото, за да се образуват бордове. След това разпределете плънката върху основите.

Изпечете пърленките в горещата фурна за 10-15 минути.

Бързо се изпичат, затова внимавайте да не прегорите.

От същото тесто бихте могли да си направите и сладък вариант с ябълкова плънка например. Покрийте основата с крем фреш, в който сте добавили захар, върху него разпределете тънки парченца от плода и поръсете с канела.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gotovim-doma.ru