Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Хранителни съставки Въглехидрати Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла)

Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла)

от 07 окт 2012г., обновено на 26 май 2020г.
Редактор: Ваня Боянова
Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла) - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Коментари
Свързаност

Обща характеристика на нишестето

Нишестето е бял безвкусен прах. В своята химическа структура е полизахарид, който не се разтваря в студена вода, а в гореща набъбва и се превръща в паста. Ако се капне капка йод върху парче хляб, той ще стане син. Това се дължи на специфична реакция на скорбялата, при която в присъствието на йод се образува "амилойодин". Първата част на думата - "амил" означава слизесто съединение, състоящо се от амилоза и амилопектин. Скорбялата дължи появата си на хлоропластите на зърнените култури, картофите и царевицата. Известни са пшенично, картофено, царевично и други нишестета. Съдържа се във варените колбаси, кетчупа и всички видове желета. В зависимост от произхода на нишестените зърна се различават по форма и размер на частиците.

Дневна необходимост от нишесте

Зърнени храни - източник на нишесте (скорбяла).

Скорбялата постепенно се хидролизира под въздействието на стомашния сок до глюкоза – основен източник на енергия за човешкото тяло, необходима за пълноценната жизнена дейност. Според медицински показания, дневната потребност от нишесте е 330-450 грама. Следователно, за да се чувстват добре хората, трябва да консумират храни, богати на този полизахарид.

Кога нараства необходимостта от нишесте?

Нишестето е сложен въглехидрат. Консумирането му е оправдано в случаите, когато човек трябва да работи дълго време и няма възможност да се храни често.

Необходимостта от нишесте намалява при:

  • различни чернодробни заболявания, свързани с нарушено храносмилане и усвояване на въглехидратите;
  • малки физически натоварвания (в този случай скорбялата е в състояние да се превърне в мазнини, които се съхраняват като "запаси");
  • в случай на работа, която изисква незабавен прием на енергия (нишестето се разгражда до глюкоза по-бавно, затова в този случай е необходим бърз източник на енергия от прости източници на въглехидрати).

Усвояване на нишестето

Усвояването на нишестето е идентично на това на глюкозата.

Полезни свойства на нишестето и влияние върху човека

Усещането за ситост след консумация на богати на нишесте храни е по-високо, отколкото след ядене на сладки изделия. Това се дължи на факта, че скорбялата се усвоява по-бавно. Така влияе благоприятно на здравето, тъй като натоварването, упражнявано върху панкреаса, е много по-малко.

Признаци за недостиг на нишесте в организма:

  • слабост;
  • бърза уморяемост;
  • чести депресивни състояния;
  • понижен имунитет;
  • понижено сексуално желание.

Признаци за излишък на нишесте в организма:

  • често главоболие;
  • наднормено тегло;
  • понижен имунитет;
  • раздразнителност;
  • проблеми с тънките черва;
  • запек.

Взаимодействие на нишестето с други елементи

Нишестето взаимодейства добре с топлата вода и стомашния сок. Водата кара скорбелните зърна да набъбват, а солната киселина, която е част от стомашния сок, го превръща в сладка глюкоза.

Храни, богати на нишесте:

Храни, богати на нишесте.

  • ориз (78 гр);
  • корнфлейкс (74 гр);
  • пшенично брашно (72 гр);
  • паста (70 гр);
  • просо (69 гр);
  • бял хляб (66 гр);
  • царевично брашно (65 гр);
  • елда (64 гр);
  • царевица (62 гр);
  • овес (61 гр);
  • пшеница (60 гр);
  • ечемик (58 гр);
  • ръжен хляб (48 гр);
  • грах (45 гр);
  • картофи (15 гр).

Източници на нишесте са растителните продукти, главно житните: зърнени храни, брашно, хляб, също и картофите. Най-много от това вещество има в зърнените: от 60% в елдата (несмляна елда, гречка) до 70% – в ориза. От зърнените най-ниско съдържание на скорбяла има в овесеното брашно и неговите продукти като овесена каша и други. Хлебните изделия съдържат от 62 до 68% нишесте; в ръжения хляб, в зависимост от вида, има от 33% до 49%, пшеничният хляб и другите продукти от пшенично брашно – от 35 до 51%. Наличието на скорбяла в бобовите храни също е високо: от 40% в лещата, до 44% в граха. Изключение правят соята, в която има около 3,5% от веществото и соевото брашно с 10-15,5%.

Тъй като картофите са с високо съдържание на скорбяла (15-18%), диетолозите ги причисляват не към зеленчуците, при които основните въглехидрати са представени от монозахаридите и дизахаридите, а към нишестените продукти, наред със зърнените и бобовите растения.

Нишестето с животински произход се нарича гликоген. Той се състои от силно разклонени вериги от глюкозни молекули. Съдържанието му в животинските продукти не е високо (в черния дроб – 2-10%, в мускулната тъкан – 0,3-1%).

Влияние върху здравето

Подобно на използването на всеки друг въглехидрат, употребата на скорбяла трябва да бъде строго регламентирана. Не консумирайте прекомерни количество нишестени храни, тъй като това може да доведе до образуване на фекални камъни. Яденето на скорбяла обаче също не трябва да се избягва, защото в допълнение към източника на енергия, образува защитен филм между стената на стомаха и стомашния сок.

Източник:

edaplus.info
Снимки: pixabay.com

Още по темата:
  • Устойчиво нишесте - какво представлява и защо е по-добрият избор за тялoто Устойчиво нишесте - какво представлява и защо е по-добрият избор за тялoто
4.3/5 6 оценки

Продукти свързани със СЪСТАВКАТА

ОСТРОВИТ WAXY MAIZE ОВКУСЕН 1000 г
24.95лв.

ОСТРОВИТ WAXY MAIZE ОВКУСЕН 1000 г

СЕБА МЕД ИЗМИВАЩА ЕМУЛСИЯ ЗА СУХА КОЖА 200 мл
29.60лв.

СЕБА МЕД ИЗМИВАЩА ЕМУЛСИЯ ЗА СУХА КОЖА 200 мл

ДЕОФИЙТ ПУДРА ЗА КРАКА 100 г
7.30лв.

ДЕОФИЙТ ПУДРА ЗА КРАКА 100 г

АМИКС ВИТАРГО КРЕ-АЛКАЛИН 2000 гр.
92.00лв.

АМИКС ВИТАРГО КРЕ-АЛКАЛИН 2000 гр.

ТОТАЛ БОДИ РИБЕН КОЛАГЕН + ХИАЛУРОНОВА КИСЕЛИНА, ГЛУТАМИН И БИОТИН прах 135 г НАТУРАЛ ФАКТОРС
131.90лв.

ТОТАЛ БОДИ РИБЕН КОЛАГЕН + ХИАЛУРОНОВА КИСЕЛИНА, ГЛУТАМИН И БИОТИН прах 135 г НАТУРАЛ ФАКТОРС

Безплатна доставка за България!
ВИВИСКАЛ ЗА МЪЖЕ ЗА РАСТЕЖ НА КОСАТА таблетки * 60
96.00лв.

ВИВИСКАЛ ЗА МЪЖЕ ЗА РАСТЕЖ НА КОСАТА таблетки * 60

Коментари към Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла)

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла)
    www.framar.bg 
    на 17 May 2025 в 13:51
    Коментирайте "Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла)"

СЪСТАВКАТА е свързана към

  • Въглехидрати
  • E1400 - E1450 Нишесте/скорбяла
  • Водна лилия, Бяла водна лилия, Водна роза, Русалка
  • Грудков балдаран
  • Устойчиво нишесте - какво представлява и защо е по-добрият избор за тялoто
  • 17 полезни неща, които да направим у дома само с царевично нишесте
  • Как да си направим лепило от царевично нишесте?
  • Вместо ботокс, използвайте нишесте
  • Плодов десерт с нишесте
  • Кунайска трева, Царска трева, Трева когон
  • Намалете сърбежа при псориазис с нишестени бани
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Нaтурaлно картофено нишесте-1кг. цена 3.50лв.

преди 2430 дни, 3 часа и 15 мин.

Продавам Картофено нишесте-0.500гр.

преди 2855 дни, 1 час и 34 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Услуги в България на speedybook.pro

преди 1 дни, 1 час и 56 мин.

Какво представлява прозяването

преди 5 дни, 16 часа и 56 мин.

Кои са летните фестивали, които ще посетите?

преди 5 дни, 17 часа и 7 мин.

Шалгам - сок от виолетов морков за детоксикация

преди 5 дни, 17 часа и 14 мин.
Всички

АНКЕТА

Прозрачна ли е благотворителността в България?

Виж резултатите
Още интересни публикации
E1400 - E1450 Нишесте/скорбяла E1400 - E1450 Нишесте/скорбяла

E1400 - E1450 Нишесте/скорбяла

от 16 яну 2020г. Прочети повече
Супа с нишесте ще бори затлъстяването Супа с нишесте ще бори затлъстяването

Супа с нишесте ще бори затлъстяването

от 30 авг 2017г. Прочети повече
Как да си направим лепило от царевично нишесте? Как да си направим лепило от царевично нишесте?

Как да си направим лепило от царевично нишесте?

от 12 апр 2017г. Прочети повече
Как да проверим има ли нишесте в изварата Как да проверим има ли нишесте в изварата

Как да проверим има ли нишесте в изварата

от 09 март 2017г. Прочети повече

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

ПОУМОН ХИСТАМИН 30 СН

РУУФ РАТ КАПАН ЗА МИШКИ И ПЛЪХОВЕ С ЛЕПИЛО 18 / 13 см CATCHMASTER

НИВЕА СЪН PROTECT & MOISTURE ХИДРАТИРАЩ СЛЪНЦЕЗАЩИТЕН СПРЕЙ ПОМПА SPF50+ 270 мл

СОЛИНГЕН МАГНУМ КЛЕЩИ ЗА НОКТИ 003

ОРТОТЕХ ОРТО СОФТ РАЗДЕЛИТЕЛИ ЗА ПРЪСТИ ХАЛУКС ПРОТЕКТ

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

V08BA рентгеноконтрастни средства, съдържащи бариев сулфат

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 16:39:11

МАГНЕЗИЕВ БИСГЛИЦИНАТ капсули 200 мг * 120 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 16:27:52

V08BA рентгеноконтрастни средства, съдържащи бариев сулфат

Коментар на: Десислава Петрова от 16 май 2025г. в 16:20:59

МАГНЕЗИЕВ БИСГЛИЦИНАТ капсули 200 мг * 120 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментар на: Петя Петкова от 16 май 2025г. в 15:53:33

НИЛАЦИД ГАСТРОГЕЛ саше * 20

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 15:24:57
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival