Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Хранителни съставки Въглехидрати Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла)

Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла)

от 07 окт 2012г., обновено на 26 май 2020г.
Редактор: Ваня Боянова
Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла) - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Коментари
Свързаност

Обща характеристика на нишестето

Нишестето е бял безвкусен прах. В своята химическа структура е полизахарид, който не се разтваря в студена вода, а в гореща набъбва и се превръща в паста. Ако се капне капка йод върху парче хляб, той ще стане син. Това се дължи на специфична реакция на скорбялата, при която в присъствието на йод се образува "амилойодин". Първата част на думата - "амил" означава слизесто съединение, състоящо се от амилоза и амилопектин. Скорбялата дължи появата си на хлоропластите на зърнените култури, картофите и царевицата. Известни са пшенично, картофено, царевично и други нишестета. Съдържа се във варените колбаси, кетчупа и всички видове желета. В зависимост от произхода на нишестените зърна се различават по форма и размер на частиците.

Дневна необходимост от нишесте

Зърнени храни - източник на нишесте (скорбяла).

Скорбялата постепенно се хидролизира под въздействието на стомашния сок до глюкоза – основен източник на енергия за човешкото тяло, необходима за пълноценната жизнена дейност. Според медицински показания, дневната потребност от нишесте е 330-450 грама. Следователно, за да се чувстват добре хората, трябва да консумират храни, богати на този полизахарид.

Кога нараства необходимостта от нишесте?

Нишестето е сложен въглехидрат. Консумирането му е оправдано в случаите, когато човек трябва да работи дълго време и няма възможност да се храни често.

Необходимостта от нишесте намалява при:

  • различни чернодробни заболявания, свързани с нарушено храносмилане и усвояване на въглехидратите;
  • малки физически натоварвания (в този случай скорбялата е в състояние да се превърне в мазнини, които се съхраняват като "запаси");
  • в случай на работа, която изисква незабавен прием на енергия (нишестето се разгражда до глюкоза по-бавно, затова в този случай е необходим бърз източник на енергия от прости източници на въглехидрати).

Усвояване на нишестето

Усвояването на нишестето е идентично на това на глюкозата.

Полезни свойства на нишестето и влияние върху човека

Усещането за ситост след консумация на богати на нишесте храни е по-високо, отколкото след ядене на сладки изделия. Това се дължи на факта, че скорбялата се усвоява по-бавно. Така влияе благоприятно на здравето, тъй като натоварването, упражнявано върху панкреаса, е много по-малко.

Признаци за недостиг на нишесте в организма:

  • слабост;
  • бърза уморяемост;
  • чести депресивни състояния;
  • понижен имунитет;
  • понижено сексуално желание.

Признаци за излишък на нишесте в организма:

  • често главоболие;
  • наднормено тегло;
  • понижен имунитет;
  • раздразнителност;
  • проблеми с тънките черва;
  • запек.

Взаимодействие на нишестето с други елементи

Нишестето взаимодейства добре с топлата вода и стомашния сок. Водата кара скорбелните зърна да набъбват, а солната киселина, която е част от стомашния сок, го превръща в сладка глюкоза.

Храни, богати на нишесте:

Храни, богати на нишесте.

  • ориз (78 гр);
  • корнфлейкс (74 гр);
  • пшенично брашно (72 гр);
  • паста (70 гр);
  • просо (69 гр);
  • бял хляб (66 гр);
  • царевично брашно (65 гр);
  • елда (64 гр);
  • царевица (62 гр);
  • овес (61 гр);
  • пшеница (60 гр);
  • ечемик (58 гр);
  • ръжен хляб (48 гр);
  • грах (45 гр);
  • картофи (15 гр).

Източници на нишесте са растителните продукти, главно житните: зърнени храни, брашно, хляб, също и картофите. Най-много от това вещество има в зърнените: от 60% в елдата (несмляна елда, гречка) до 70% – в ориза. От зърнените най-ниско съдържание на скорбяла има в овесеното брашно и неговите продукти като овесена каша и други. Хлебните изделия съдържат от 62 до 68% нишесте; в ръжения хляб, в зависимост от вида, има от 33% до 49%, пшеничният хляб и другите продукти от пшенично брашно – от 35 до 51%. Наличието на скорбяла в бобовите храни също е високо: от 40% в лещата, до 44% в граха. Изключение правят соята, в която има около 3,5% от веществото и соевото брашно с 10-15,5%.

Тъй като картофите са с високо съдържание на скорбяла (15-18%), диетолозите ги причисляват не към зеленчуците, при които основните въглехидрати са представени от монозахаридите и дизахаридите, а към нишестените продукти, наред със зърнените и бобовите растения.

Нишестето с животински произход се нарича гликоген. Той се състои от силно разклонени вериги от глюкозни молекули. Съдържанието му в животинските продукти не е високо (в черния дроб – 2-10%, в мускулната тъкан – 0,3-1%).

Влияние върху здравето

Подобно на използването на всеки друг въглехидрат, употребата на скорбяла трябва да бъде строго регламентирана. Не консумирайте прекомерни количество нишестени храни, тъй като това може да доведе до образуване на фекални камъни. Яденето на скорбяла обаче също не трябва да се избягва, защото в допълнение към източника на енергия, образува защитен филм между стената на стомаха и стомашния сок.

Източник:

edaplus.info
Снимки: pixabay.com

Още по темата:
  • Устойчиво нишесте - какво представлява и защо е по-добрият избор за тялoто Устойчиво нишесте - какво представлява и защо е по-добрият избор за тялoто
4.3/5 6 оценки

Продукти свързани със СЪСТАВКАТА

СЕБА МЕД ИЗМИВАЩА ЕМУЛСИЯ ЗА СУХА КОЖА 200 мл
29.60лв.

СЕБА МЕД ИЗМИВАЩА ЕМУЛСИЯ ЗА СУХА КОЖА 200 мл

ДЕОФИЙТ ПУДРА ЗА КРАКА 100 г
7.30лв.

ДЕОФИЙТ ПУДРА ЗА КРАКА 100 г

ТАПИОКА НА ПРАХ 200 гр. ЗДРАВНИЦА
6.50лв.

ТАПИОКА НА ПРАХ 200 гр. ЗДРАВНИЦА

ДЖОРДЖ ПОЧИСТВАЩА МАСКА ЗА ЛИЦЕ 24/7 SILVER 50 мл
129.00лв.

ДЖОРДЖ ПОЧИСТВАЩА МАСКА ЗА ЛИЦЕ 24/7 SILVER 50 мл

Безплатна доставка за България!
ТОТАЛ БОДИ РИБЕН КОЛАГЕН + ХИАЛУРОНОВА КИСЕЛИНА, ГЛУТАМИН И БИОТИН прах 135 г НАТУРАЛ ФАКТОРС
137.40лв. 116.79лв.

ТОТАЛ БОДИ РИБЕН КОЛАГЕН + ХИАЛУРОНОВА КИСЕЛИНА, ГЛУТАМИН И БИОТИН прах 135 г НАТУРАЛ ФАКТОРС

ПРОМО
АЦЕТА БИО БЕБЕШКО ОРИЗОВО НИШЕСТЕ ЗА ВАНА 100 мл
28.50лв.

АЦЕТА БИО БЕБЕШКО ОРИЗОВО НИШЕСТЕ ЗА ВАНА 100 мл

Коментари към Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла)

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла)
    www.framar.bg 
    на 05 July 2025 в 21:53
    Коментирайте "Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла)"

СЪСТАВКАТА е свързана към

  • Въглехидрати
  • E1400 - E1450 Нишесте/скорбяла
  • Грудков балдаран
  • Устойчиво нишесте - какво представлява и защо е по-добрият избор за тялoто
  • 17 полезни неща, които да направим у дома само с царевично нишесте
  • Водна лилия, Бяла водна лилия, Водна роза, Русалка
  • Как да си направим лепило от царевично нишесте?
  • Намалете сърбежа при псориазис с нишестени бани
  • Вместо ботокс, използвайте нишесте
  • Как да проверим има ли нишесте в изварата
  • 7 практични приложения на царевичното нишесте за бита
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Нaтурaлно картофено нишесте-1кг. цена 3.50лв.

преди 2479 дни, 11 часа и 16 мин.

Продавам Картофено нишесте-0.500гр.

преди 2904 дни, 9 часа и 35 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Шампионат по колоездене "Зелените пирамиди", гр. Стара Загора - 06.07.2025 година

преди 1 дни, 9 часа и 54 мин.

Защо не трябва да пием кафе преди кръвни изследвания - всичко което трябва да знаете

преди 8 дни, 6 часа и 4 мин.

Безплатна консултация за деца с витилиго - Габрово, юли, 2025 година

преди 9 дни, 22 часа и 45 мин.

Прием в болница - какво заплаща НЗОК, какви документи са необходими и колко продължава болничният престой

преди 22 дни, 5 часа и 37 мин.
Всички

АНКЕТА

Какво би задържало младите лекари в България?

Виж резултатите
Още интересни публикации
E1400 - E1450 Нишесте/скорбяла E1400 - E1450 Нишесте/скорбяла

E1400 - E1450 Нишесте/скорбяла

от 16 яну 2020г. Прочети повече
Супа с нишесте ще бори затлъстяването Супа с нишесте ще бори затлъстяването

Супа с нишесте ще бори затлъстяването

от 30 авг 2017г. Прочети повече
Как да си направим лепило от царевично нишесте? Как да си направим лепило от царевично нишесте?

Как да си направим лепило от царевично нишесте?

от 12 апр 2017г. Прочети повече
Как да проверим има ли нишесте в изварата Как да проверим има ли нишесте в изварата

Как да проверим има ли нишесте в изварата

от 09 март 2017г. Прочети повече

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

ЛЮКСЕОЛ МАСКА КЕРАТИН 200мл 337871

ЛЮКСЕОЛ МАСКА УКРЕПВАЩА 200мл 335570

ЛЮКСЕОЛ МАСКА П/В КОСОПАД 200мл 337222

КСИЛОМЕТАЗОЛИН капки за нос, разтвор 0.1 % 10 мл

СИНГУЛАР таблетки за дъвчене 4 мг * 28

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

СОДА ЗА ПИЕНЕ таблетки * 30 НИКСЕН

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 04 юли 2025г. в 18:12:15

КЛАЦИД таблетки 250 мг * 10 МАЙЛАН

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 04 юли 2025г. в 18:11:15

КЛАЦИД таблетки 250 мг * 10 МАЙЛАН

Коментар на: Нина Пламенова Димитрова от 04 юли 2025г. в 15:30:22

ДЖАРДИНС таблетки 10 мг * 30

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 04 юли 2025г. в 14:11:26

ТРИТИКО таблетки с удължено освобождаване 75 мг * 30

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 04 юли 2025г. в 12:06:50
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival