Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Е-тата в храните Други E1400 - E1450 - Нишесте/скорбяла

E1400 - E1450 - Нишесте/скорбяла (Starches)

от 05 окт 2012г., обновено на 16 яну 2020г.
Редактор: Ваня Боянова
E1400 - E1450 - Нишесте/скорбяла (Starches) - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Коментари
Свързаност

Характеристика

Модифицираните нишестета от групата E1400-E1450 се получават чрез топлинна, алкална, киселинна или ензимна обработка на нишесте (от царевица или пшеница). Те не са генетично модифицирани. Използват се като хранителна добавка. В червата на човека могат да действат като разтворими или неразтворими, или като ферментиращи фибри.

С цел подобряване на функционалните свойства на нишестето, се променя химическата и физическата характеристики на естествените вещества в модифицираните нишестета. Те се използват в преработените храни, за да направят текстурата им по-плътна или кремообразна.

Модифицирани нишестета, използвани като хранителна добавка:

  • Декстрин (декстрини, печено нишесте) (E1400)* - стабилизатор, сгъстител
  • Киселинно обработено нишесте (E1401)* - стабилизатор, сгъстител
  • Алкално обработено нишесте (E1402) - стабилизатор, сгъстител
  • Избелено нишесте (E1403)* - стабилизатор, сгъстител
  • Окислено нишесте (E1404) - емулгатор, сгъстител
  • Обработено с ензими нишесте - малтодекстрин, циклодекстрин (E1405)
  • Мононишестен фосфат (E1410)* - стабилизатор, сгъстител
  • Динишестен фосфат (E1412)* - стабилизатор, сгъстител
  • Фосфориран динишестен фосфат (E1413)* - стабилизатор, сгъстител
  • Ацетилиран динишестен фосфат (E1414)* - емулгатор, сгъстител
  • Ацетилирано нишесте (E1420) - стабилизатор, сгъстител
  • Ацетилиран динишестен адипат (E1422)* - стабилизатор, сгъстител
  • Хидроксипропил нишесте (E1440)* - емулгатор, сгъстител
  • Хидроксипропил динишестен фосфат (E1442)* - стабилизатор, сгъстител
  • Октенилсукцинат нишесте натрий (E1450)* - емулгатор, стабилизатор, сгъстител

*Общопризнати за безопасни от Агенцията за контрол на храните и лекарствата (FDA).

Употреба

Модифицираните нишестета се използват широко в хранителната промишленост поради техните свойства, които са много по-добри от тези на естествените вещества. Намират приложение в сладкарството, месопреработката, консервната промишленост, фармацевтичната промишленост, производството на някои безалкохолни напитки, майонеза, кетчуп, дресинги, сосове и други.

Придават специфичната хрупкавост на бисквитите и крекерите, устойчив вискозитет на консервираните храни и желаната жилавост на определени храни. Подобряват качеството на екструдираните продукти.

Модифицираните нишестета могат да се използват като:

  • сгъстители за храна, например E1405 се използва като сгъстител в производството на юфка, картофен чипс, супи и сосове;
  • стабилизатори на емулсии и желиращи агенти;
  • емулгатори;
  • свързващи вещества в таблетки;
  • подобрители на текстурата на печива, сладоледи, конфитюри, консерви, сладкарски изделия, сосове и други;
  • добавки за фибри, като например устойчив декстрин и устойчив малтодекстрин;
  • E1400 се използва за приготвяне на лепила, но и в хранителната, леката промишлености и леярското производство.

Въздействие върху човека

Всички модифицирани нишестета (E1400-E1450) нямат определен допустим адекватен дневен прием. Според панела на "Добавки в храните и източници на хранителни вещества, добавени към храните", няма опасения за безопасността на консуматора при употребата на модифицирани нишестета като хранителни добавки. Няма данни за открита токсичност при консумацията им в определени количества.

По отношение на употребата на натриевия октенил сукцинат (E1450) в "диетични храни за специални медицински цели и специални храни за кърмачета" и на E1404, E1410, E1412, E1413, E1414, E1420 и E1450 в "диетични храни за бебета и малки деца за специални медицински цели" е установено, че кърмачетата и малките деца, които приемат храни с модифицирани нишестета, могат да бъдат изложени в по-голяма степен на някои странични ефекти от страна на стомашно-чревния тракт, отколкото неприемащите такива храни.

Абсорбция

Модифицираните нишестета не се абсорбират цялостно по време на метаболизма в човешкото тяло, което би могло да бъде предпоставка за евентуално токсично натрупване. Въпреки това, проучвания показват, че смилаемостта на модифицираните нишестета е леко намалена или не показва разлики в сравнение със съответните немодифицирани нишестета, и че двата основни компонента на нишестето, амилоза и амилопектин, се ферментират по време на преминаването им през тънките черва от бактериите, намиращи се в дебело черво на човека. Основните крайни продукти при разграждането им в дебелото черво и абсорбирането им от него са мастни киселини, като оцетна, пропионова и маслена киселина.

Счита се, че модифицираните нишестета се отделят от организма чрез разграждане с помощта на чревните ензими и ферментационната микрофлора в чревния тракт.

Рискове за здравето

Еднократна доза от октенилсукцинат нишесте натрий (E1450) до 25 000 милиграма за човек, прилагана на гладно, се понася добре от здрави възрастни, но се съобщава за стомашно-чревни симптоми при кърмачета с хипоалергенна формула, съдържаща 2% модифицирано нишесте, което се равнява на около 24 000 милиграма.

При прекомерна употреба на декстрин и малтодекстрин и други модифицирани разтворими нишестета може да се наблюдава подуване на корема и метеоризъм, както и влошаване симптомите на раздразненото черво при някои хора. E1404, E1414, E1420 могат да причинят диария.

Хората с алергии към пшеница или глутен трябва да избягват консумацията на продукти, съдържащи модифицирано нишесте (E1400-E1450).

Канцерогенност и токсичност

Според проведени проучвания за канцерогенност за E1413, E1414, E1420, E1422, E1442 и E1450 при плъхове и за E1442 при мишки не са установени канцерогенност и токсичност. Счита се, че няма токсикологично значение за хората.

Според данни от проучвания за репродуктивна токсичност при плъхове спрямо E1413, E1414, E1420 и E1422 не са наблюдавани ефекти върху репродуктивната способност или ефекти върху развитието.

Извършени са проучвания със здрави доброволци с E1413, E1414 и E1420. Не са установени нежелани ефекти. Въз основа на анализи се счита, че модифицираните нишестета не представляват проблем по отношение на генотоксичност.

Източник:

corhv.government.bg

4.2/5 5 оценки

Продукти свързани със СТАТИЯТА

ОСТРОВИТ WAXY MAIZE ОВКУСЕН 1000 г
24.95лв.

ОСТРОВИТ WAXY MAIZE ОВКУСЕН 1000 г

СЕБА МЕД ИЗМИВАЩА ЕМУЛСИЯ ЗА СУХА КОЖА 200 мл
29.60лв.

СЕБА МЕД ИЗМИВАЩА ЕМУЛСИЯ ЗА СУХА КОЖА 200 мл

ДЕОФИЙТ ПУДРА ЗА КРАКА 100 г
7.30лв.

ДЕОФИЙТ ПУДРА ЗА КРАКА 100 г

АМИКС ВИТАРГО КРЕ-АЛКАЛИН 2000 гр.
92.00лв.

АМИКС ВИТАРГО КРЕ-АЛКАЛИН 2000 гр.

ТОТАЛ БОДИ РИБЕН КОЛАГЕН + ХИАЛУРОНОВА КИСЕЛИНА, ГЛУТАМИН И БИОТИН прах 135 г НАТУРАЛ ФАКТОРС
131.90лв.

ТОТАЛ БОДИ РИБЕН КОЛАГЕН + ХИАЛУРОНОВА КИСЕЛИНА, ГЛУТАМИН И БИОТИН прах 135 г НАТУРАЛ ФАКТОРС

Безплатна доставка за България!
ВИВИСКАЛ ЗА МЪЖЕ ЗА РАСТЕЖ НА КОСАТА таблетки * 60
96.00лв.

ВИВИСКАЛ ЗА МЪЖЕ ЗА РАСТЕЖ НА КОСАТА таблетки * 60

Коментари към E1400 - E1450 - Нишесте/скорбяла (Starches)

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте E1400 - E1450 - Нишесте/скорбяла (Starches)
    www.framar.bg 
    на 17 May 2025 в 10:14
    Коментирайте "E1400 - E1450 - Нишесте/скорбяла (Starches)"

СТАТИЯТА е свързана към

  • Други
  • Водна лилия, Бяла водна лилия, Водна роза, Русалка
  • Грудков балдаран
  • Устойчиво нишесте - какво представлява и защо е по-добрият избор за тялoто
  • Същност и хранителни източници на нишесте (скорбяла)
  • 17 полезни неща, които да направим у дома само с царевично нишесте
  • Как да си направим лепило от царевично нишесте?
  • Вместо ботокс, използвайте нишесте
  • Плодов десерт с нишесте
  • Кунайска трева, Царска трева, Трева когон
  • Намалете сърбежа при псориазис с нишестени бани
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Нaтурaлно картофено нишесте-1кг. цена 3.50лв.

преди 2429 дни, 23 часа и 37 мин.

Продавам Картофено нишесте-0.500гр.

преди 2854 дни, 21 часа и 56 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Услуги в България на speedybook.pro

преди 22 часа и 18 мин.

Какво представлява прозяването

преди 5 дни, 13 часа и 18 мин.

Кои са летните фестивали, които ще посетите?

преди 5 дни, 13 часа и 30 мин.

Шалгам - сок от виолетов морков за детоксикация

преди 5 дни, 13 часа и 37 мин.
Всички

АНКЕТА

Прозрачна ли е благотворителността в България?

Виж резултатите
Още интересни публикации
Супа с нишесте ще бори затлъстяването Супа с нишесте ще бори затлъстяването

Супа с нишесте ще бори затлъстяването

от 30 авг 2017г. Прочети повече
Как да си направим лепило от царевично нишесте? Как да си направим лепило от царевично нишесте?

Как да си направим лепило от царевично нишесте?

от 12 апр 2017г. Прочети повече
Как да проверим има ли нишесте в изварата Как да проверим има ли нишесте в изварата

Как да проверим има ли нишесте в изварата

от 09 март 2017г. Прочети повече

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

ПОУМОН ХИСТАМИН 30 СН

РУУФ РАТ КАПАН ЗА МИШКИ И ПЛЪХОВЕ С ЛЕПИЛО 18 / 13 см CATCHMASTER

НИВЕА СЪН PROTECT & MOISTURE ХИДРАТИРАЩ СЛЪНЦЕЗАЩИТЕН СПРЕЙ ПОМПА SPF50+ 270 мл

СОЛИНГЕН МАГНУМ КЛЕЩИ ЗА НОКТИ 003

ОРТОТЕХ ОРТО СОФТ РАЗДЕЛИТЕЛИ ЗА ПРЪСТИ ХАЛУКС ПРОТЕКТ

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

V08BA рентгеноконтрастни средства, съдържащи бариев сулфат

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 16:39:11

МАГНЕЗИЕВ БИСГЛИЦИНАТ капсули 200 мг * 120 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 16:27:52

V08BA рентгеноконтрастни средства, съдържащи бариев сулфат

Коментар на: Десислава Петрова от 16 май 2025г. в 16:20:59

МАГНЕЗИЕВ БИСГЛИЦИНАТ капсули 200 мг * 120 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментар на: Петя Петкова от 16 май 2025г. в 15:53:33

НИЛАЦИД ГАСТРОГЕЛ саше * 20

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 15:24:57
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival