Какво се случва с тялото, когато ядем бързо

Твърде бързото хранене често се определя от специалистите като непрепоръчително и дори вредно за организма, защото то може да причини преяждане, покачване на теглото и храносмилателен дискомфорт. Но съществува и по-дългосрочна опасност и тя е, че с течение на времето то увеличава риска от появата на диабет тип 2 и на метаболитен синдром.

Ако приключвате с храненето за по-малко от 10-15 минути, често без да дъвчете старателно, то вие попадате в тази категория.

Бързото хранене намалява естествената регулация на апетита

Твърде бързото хранене влияе негативно на естествената регулация на апетита, защото не позволява на сигналите за ситост да се проявят и намалява освобождаването на грелин и лептин - основни хормони на глада и ситостта.

На човешкия стомах са нужни близо 20 минути, за да подаде сигнал на мозъка, че поетата храна е достатъчна. Ако приключвате с храненето твърде бързо, може да изядете повече, отколкото тялото ви има необходимост.

Много хора, които ядат бързо, не дъвчат храната достатъчно, което оказва въздействие върху хормоните на апетита. Проучване показва, че дъвченето на всяка хапка 40 пъти повишава нивата на GLP-1 - хормон, който сигнализира, че сте сити и понижава нивата на грелин.

Води до храносмилателни проблеми

Недостатъчното дъвчене на храната по време на 15-минутния обяд например затруднява храносмилането и увеличава шансовете от поглъщане на въздух. Бързото хранене може да ви накара да се чувствате прекалено сити и да провокира киселини, газове, подуване на корема или спазми. С течение на времето може да раздразни стомашната лигавица и да увеличи опасността от възпаление (гастрит), което води до болка и подуване.

Може да подпомогне качването на килограми

Твърде бързото хранене често води до преяждане, което увеличава общия прием на калории и може да стане причина за наддаване на теглото. Хората, които често имат тази практика, също са склонни да консумират по-големи порции и да се хранят по-често. С течение на времето тези фактори могат да направят поддържането на здравословно тегло невъзможно и да причинят затлъстяване.

Увеличава риска от появата на диабет тип 2

Тези, на които им отнема по-малко от 20 минути да завършат храненето си, са по-склонни да развият диабет тип 2, отколкото тези, които се хранят по 30 или повече минути. Диабет тип 2 се появява, когато тялото има проблем с произвеждането на хормона инсулин, който помага за доставянето на захарта от кръвта в клетките.

Увеличава риска от метаболитен синдром

Метаболитният синдром е група от здравословни проблеми, съчетаващи в себе си високо кръвно налягане, висок холестерол и коремни мазнини, които повишават опасността от инсулт, сърдечни заболявания и диабет.

Проучвания сочат, че хората, които се хранят бързо, са от 2 до 5 пъти по-склонни да развият метаболитен синдром в сравнение с тези, които не го правят. Бързото хранене може да повиши риска от възникване на състоянието, като допринесе за покачване на теглото, инсулинова резистентност, скокове на кръвната захар и възпаление.

Абсорбират се по-малко хранителни вещества

Храносмилането започва в устата, където дъвченето разгражда храната и я смесва със слюнка. Този процес помага за правилното усвояване на хранителните вещества после в храносмилателния тракт. Когато дъвченето е съкратено при бързото хранене, това затруднява тялото да усвои пълноценно витамини, хранителни вещества и минерали, съдържащи се в храната.

Нараства рискът от задавяне

Твърде бързото хранене увеличава риска от задавяне, особено в случаите, когато поемате големи хапки, говорите, докато ядете, или не дъвчете достатъчно. Този проблем е по-голям за малки деца и възрастни хора, които се затрудняват при преглъщането. Бавното дъвчене и оформянето на храната на по-малки хапки може да предотврати задавянето.

Как можете да забавите храненето си

Ако искате да спрете да се храните на бързо и "на крак", опитайте тези стратегии, за да забавите темпото, да се храните по-осъзнато и да поддържате по-добро здраве.

• Дъвчете повече - наложете си да дъвчете всяка хапка от 15 до 30 пъти, за да помогнете на тялото си да смели храната и да се почувствате сити.

• Сведете до минимум разсейването - намалете стоенето пред екрани, докато ядете, или вършенето на много задачи. Обръщането на внимание само на храненето може да ви помогне да се насладите на продуктите в чинията си и да забележите кога сте се заситили.
• Обърнете внимание на сигналите за глад и ситост - оценявайте глада си преди и по време на хранене, за да предотвратите преяждане.
• Използвайте по-малки прибори - по-малка вилица или лъжица може да ви помогне да отхапвате по-малки хапки и да се храните по-бавно. Проучване показва, че хората, които използват по-малък прибор, изяждат близо 8% по-малко храна, сложили са в устата си 23% по-малки хапки и са забавили темпото си на хранене с 15%, без да чувстват глад след това.
• Правете паузи - оставяйте приборите си между хапките, за да създадете естествени паузи.
• Забележете подробностите относно храната си - обърнете внимание на вкуса, вида, текстурата и миризмата на това, което е в чинията ви.
• Използвайте таймер - стремете се да отделите поне 20 минути за хранене.