Яйца с картофи по панагюрски

 Необходими продукти:

• 3-4 картофа
• 3-4 яйца
• сол и черен пипер на вкус
• 10 грама червен пипер
• 1-2 чаени лъжици масло за запръжка
• олио за пържене
• 3-4 стръка пресен магданоз
• 1-2 скилидки чесън, нарязани на ситно

Начин на приготвяне:

Обелете, измийте и нарежете картофите на пръчици. Изпържете ги в маслена баня или фритюрник и подсолете. Отцедете ги върху кухненска хартия и сложете в чиния.

В тиган разтопете и сгорещете маслото, чукнете яйцата и задушете за 5 минути. Извадете и ги разположете върху картофите. В същата мазнина сотирайте скилидките чесън, поръсете с черен и червен пипер.

Разбъркайте и разпределете сместа върху яйцата. Поднесете ястието топло, гарнирано с нарязан ситно магданоз. По желание може да добавите доматено пюре или кисело мляко.

Добър апетит!

Източник: vwalberto.blogspot.com