Задушени яйца със зеленчуци на тиган

Необходими продукти:

• 1 глава лук
• 2 меки домата
• 1 настърган морков
• 150 грама нарязани печурки
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 2 супени лъжици зехтин
• няколко скилидки чесън
• сол и черен пипер
• една чаена лъжичка червен пипер
• 50 милилитра бяло вино

Начин на приготвяне:

Сгорещете зехтина в тиган и запържете нарязаните на едро лук, домати, чушки. Добавете настъргания морков, гъбите, чесъна и подправете със солта и пипера.

Разбъркайте, налейте бялото вино, задушете зеленчуците и след пет минути чукнете яйцата. Похлупете тигана с капак, след готовност сервирайте ястието топло, поръсено с пресни подправки по избор.

Добър апетит!

Източник: www.shawacademy.com