Яйца в доматен сос с нахут и спанак

Яйца в богат доматен сос с нахут и спанак за бърза вегетарианска вечеря. Сервирайте с парче хрупкав хляб.

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 4 чаши бейби спанак, нарязан
• 4 скилидки чесън, наситнен
• 2 чаши консервирани домати
• 1 консерва нахут, изплакнат
• 1/4 чаша готварска сметана
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 4 големи яйца
• 1 супена лъжица прясна мащерка, нарязана
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете спанака и чесъна. Гответе, като разбърквате, докато спанакът омекне и чесънът започне да покафенява.

Намалете котлона на средна температура. Добавете доматите, нахута, сметаната и солта. Регулирайте топлината, за да поддържате кипене. Разбърквайте често, за да не загори.

Чукнете едно по едно яйцата първо в малка купа, след което пресипете в тигана, като направите малки кладенчета за всяко едно от тях. Поръсете с мащерка. Покрийте и гответе до готовност.

Сервирайте в чиния и поръсете с черен пипер.

Да ви е вкусно!