Ябълково руло със сметанов крем

Необходими продукти

За тестото:

4 яйца
130 грама захар
75 грама брашно
50 грама нишесте

За плънката:

500 милилитра гъста сметана за разбиване
2 белтъка
100 грама захар
4 средни ябълки
2 супени лъжици лимонов сок
2 пакетчета ванилова захар
настъргана лимонова кора на вкус

Начин на приготвяне:

Отделете белтъците и жълтъците. Белтъците разбийте на пяна (без захар).

Жълтъците разбийте със захарта и 2 супени лъжици вода.

Върху тях сложете белтъчената пяна, след това брашното с нишестето. Разбъркайте всичко старателно.

Разпределете тестото в съд, чието дъно сте покрили с пергамент или фолио (може просто да подмажете с олио). Добре е тавата да бъде достатъчно голяма, за да се получи тънък блат.

Изпечете го за 20 минути във фурната при температура от 180 градуса.

Извадете върху чиста кърпа и навийте руло. Оставете да се охлади.

Направете плънката. Обелете ябълките, нарежете на парчета, почистете от семената и настържете с помощта на едро ренде. Поръсете плодовете с ваниловата захар, малко от настърганата лимонова кора и полейте с цитрусовия сок.

Разбийте предварително охладената сметана със захарта и двата белтъка.

Развийте рулото, намажете го с половината от крема, разпределете ябълките и отново оформете руло.

Намажете повърхността му с останалия крем и украсете с резени ябълка.

Добър апетит!

Снимки: topshef.ru