Шоколадов кекс с крем от извара и глазура

Необходими продукти

За тестото:

• 3 яйца
• 200 грама брашно
• 1 чаена лъжица (без връх) бакпулвер
• щипка ванилия
• 2/3 чаена чаша с обем 240 милилитра захар
• 150 грама размекнат маргарин за печива или масло
• 1 лъжица какао

За крема:

• 160 грама извара (за предпочитане - домашна)
• 120 грама заквасена сметана (масленост 20%)
• захар на вкус (около 100-120 грама)
• щипка ванилия или ванилова захар
• 10 грама бързо разтворим желатин
• 5-6 супени лъжици преварена студена вода

За глазурата:

• 1 чаена лъжица картофено нишесте
• 2 чаени лъжици какао
• 50 грама масло
• 1-1,5 супени лъжици кондензирано мляко

Начин на приготвяне:

Разбийте до побеляване маслото със захарта. Последователно добавете яйцата, като разбивате след всяко. Следват какаото, пресятото брашно с бакпулвера и ванилията и разбийте всичко на максимална скорост.

Подмажете кексова форма с масло, поръсете я с брашно и тогава изсипете в нея тестото.

Нека се пече в загрята до 180-200 градуса фурна около половин час, като проверявате готовността с клечка за зъби.

Извадете кекса след това, изчакайте го да се охлади в съда и тогава прехвърлете в поднос.

Крема направете, като разбиете изварата със заквасената сметана с миксер на максимална мощност. Добавете захарта, ванилията и отново разбийте.

Желатина залейте с водата, разбъркайте и оставете за 5-7 минути, след което сложете съда върху котлона. Бъркайте непрекъснато, докато течността стане еднородна и нека кипне. В този момент свалете от огъня и налейте при изварата. Разбъркайте старателно.

Нека сместа се охлади за кратко в хладилник.

Готовия блат разрежете хоризонтално на две части. Сложете едната в почистената и подсушена кексова форма, налейте крема върху тази основа (ако се сгъстил прекалено много, разбийте го още веднъж с миксера на бързи обороти)

Сложете втория блат отгоре и приберете десерта в хладилника. Ако нямате търпение, може да използвате фризера. Кремът трябва да стегне. Тогава извадете кекса и го обърнете върху плоска чиния или поднос.

Време е да направите и глазурата.

В малка тенджера смесете нарязаното на кубчета масло и кондензираното мляко. Поставете на слаб огън за 2 минути. Свалете от котлона и прибавете към сместа какаото и нишестето.

Разбъркайте, за да може маслото да се разтопи напълно.

С помощта на четка нанесете глазурата по повърхността на кекса, който може да украсите по желание.

Добър апетит!

Източник: vfridge.ru