Шоколадово руло с кафе и сметанов крем

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица пудра захар
• 200 грама черен шоколад
• 60 милилитра гореща вода
• 1 супена лъжица инстантно кафе
• 4 яйца, с разделени жълтъци от белтъци
• 110 грама пудра захар
• 1 чаена лъжичка гореща вода
• 300 милилитра пълномаслена сметана
• 2 супени лъжици ликьор Калуа /или друг ликьор с аромат на кафе/
• 1 супена лъжица ванилова захар

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 180 градуса.
• Подмажете тавичка с размери 25/30 сантиметра и покрийте дъното й с хартия за печене.
• Отрежете още един лист хартия със същата големина, поръсете го с 1 супена лъжица пудра захар и го заделете настрана.
• Смесете шоколада, водата и 1/2 от разтворимото кафе в голяма термоустойчива купа.
• Загрейте ги на водна баня и бъркайте до гладка смес. Отдръпнете от котлона.
• Разбийте жълтъците с пудрата захар в продължение на 2-3 минути до плътен крем.
• Постепенно го добавете в шоколадовата смес и разбъркайте.
• Разбийте белтъците на сняг и също ги прибавете към основната смес.
• Изсипете тестото в подготвената тава и печете в продължение на 10 минути.
• Обърнете блата върху поръсената с пудра захар хартия за печене и отстранете листа, върху който е опечен.
• Изрежете неравните краища с остър нож, покрийте с чиста памучна кърпа и оставете блата да се охлади.
• Смесете останалото кафе и 1 чаена лъжичка гореща вода в средно голяма купа.
• Добавете сметаната, ликьора и ваниловата захар и разбийте с миксер, докато бъркалките започнат да оформят твърди върхове.
• Разпределете крема върху блата и навийте рулото с помощта на листа хартия за печене.
• Покрийте и охладете в продължение на 30 минути, преди да го нарежете и поднесете.

Да ви е сладко!

Снимки: kitchen.nine.com.au