Шоколадово руло с кафе и сметанов крем

от 01 сеп 2016г.

Необходими продукти:

1 супена лъжица пудра захар
200 грама черен шоколад
60 милилитра гореща вода
1 супена лъжица инстантно кафе
4 яйца, с разделени жълтъци от белтъци
110 грама пудра захар
1 чаена лъжичка гореща вода
300 милилитра пълномаслена сметана
2 супени лъжици ликьор Калуа /или друг ликьор с аромат на кафе/
1 супена лъжица ванилова захар

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса.
Подмажете тавичка с размери 25/30 сантиметра и покрийте дъното й с хартия за печене.
Отрежете още един лист хартия със същата големина, поръсете го с 1 супена лъжица пудра захар и го заделете настрана.
Смесете шоколада, водата и 1/2 от разтворимото кафе в голяма термоустойчива купа.
Загрейте ги на водна баня и бъркайте до гладка смес. Отдръпнете от котлона.
Разбийте жълтъците с пудрата захар в продължение на 2-3 минути до плътен крем.
Постепенно го добавете в шоколадовата смес и разбъркайте.
Разбийте белтъците на сняг и също ги прибавете към основната смес.
Изсипете тестото в подготвената тава и печете в продължение на 10 минути.
Обърнете блата върху поръсената с пудра захар хартия за печене и отстранете листа, върху който е опечен.
Изрежете неравните краища с остър нож, покрийте с чиста памучна кърпа и оставете блата да се охлади.
Смесете останалото кафе и 1 чаена лъжичка гореща вода в средно голяма купа.
Добавете сметаната, ликьора и ваниловата захар и разбийте с миксер, докато бъркалките започнат да оформят твърди върхове.
Разпределете крема върху блата и навийте рулото с помощта на листа хартия за печене.
Покрийте и охладете в продължение на 30 минути, преди да го нарежете и поднесете.