Шоколадова пита с праскови, стафиди и карамелизирани орехи

Необходими продукти

За тестото:

120 грама сметана

30 грама какао

220 грама брашно

100 грама захар

3 яйца

250 грама масло

1 чаена лъжичка бакпулвер

За плънката:

2 пълни шепи стафиди (тъмни и светли)

7 големи половини праскови

За карамелизираните орехи:

4 супени лъжици захар

40 грама масло

200 грама орехи

4 супени лъжици прясно мляко с 3,5% масленост

Начин на приготвяне:

Отцедете всичката течност от прасковите с помощта на гевгир. За да направите тестото, разбийте маслото със захарта до побеляване и без да спирате да разбивате, прибавяйте един по един жълтъците, след това какаото и отново разбийте. Сложете сметаната и старателно разбъркайте с шпатула. Прибавете брашното, смесено с бакпулвера и пак разбърквате добре. Белтъците трябва да разбиете на пяна и да смесите с тестото, добавяйки ги на два пъти.

Така приготвеното тесто изсипете във форма и сложете шест от парчетата праскови, подреждайки ги в кръг, а седмото поставете в средата и леко ги притиснете.

Изпечете питата при 180 градуса в продължение на около 20 минути.

Може да пристъпите към карамелизирането на орехите. Сложете маслото в тиган, прибавете захарта, млякото и варете на слаб огън до получаването на златист цвят. Бързо смесете с ядките и разпределете равномерно върху прасковите. Отгоре поръсете стафидите. Отново поставете във фурната и печете още 20 - 25 минути (до готовност). Когато шоколадовата пита изстине, извадете от формата и поднесете.

Добър апетит!