Рецепти за чушки бюрек (пиперки бюрек)

Чушките бюрек са вкусно традиционно българско ястие. Приготвят се много бързо и лесно. Основната съставка са печените чушки, които се пълнят с плънка от сирене или извара и яйца, овкусяват се с подправки и билки (магданоз, копър или други). Панират се и пържат до образуване на апетитна хрупкава коричка. Гозбата може да се сервира с млечен сос или салата. Ако искате да ги приготвите, без да пържите, оваляйте печените чушки в галета и изпечете във фурна. В някои краища на страната наричат ястието пиперки бюрек. Ето няколко рецепти как да си приготвите чушки бюрек.

Пържени чушки бюрек с домати

Необходими продукти за приготвяне на чушки бюрек:

• 8 червени чушки
• 300 грама сирене
• 1 яйце
• копър или магданоз на вкус
• 1-2 домата
• 3 скилидки чесън
• олио
• сол и други подправки на вкус

за панировката:

• 1 яйце
• брашно
• галета

Начин на приготвяне на пържените чушки бюрек с домати:

Почистете чушките от опашките и семената, намажете ги с малко олио и изпечете във фурната, докато омекнат. Когато изстинат достатъчно, ги обелете. Може да използвате готови печени чушки, закупени от магазин.

Намачкайте сиренето с помощта на вилица, към него добавете нарязаните копър или магданоз, обелените и нарязани на ситно домати, намачкания чесън и белтъка от едното яйце. Подправете със сол, ако е необходимо. С получената смес напълнете печените чушки, но не прекалявайте с плънката.

Разбийте другото яйце в купа с щипка сол и други подправки по избор и на вкус.

Оваляйте напълнените чушки в брашно, след това потопете в яйцето и завършете с галета. Изпържете ги в нагорещено олио от двете страни до получаването на апетитна румена коричка.

Сервирайте като украсите с листенца магданоз, резен лимон или зеленчуци.

Мързелива рецепта за чушки бюрек

Необходими продукти за приготвянето на мързеливи чушки бюрек:

• 800 грама чушки
• 200 грама сирене
• 3 яйца
• галета
• олио за пържене

Начин на приготвяне на мързеливи чушки бюрек:

Поставете чушките в тава и след това в загрята до 220-230 градуса фурна. Печете не повече от 15-20 минути. Чушките не трябва да изгарят и да не се изпичат напълно; по-добре да останат недопечени, отколкото препечени (ако са прекалено меки, ще се разкъсат). Поставете ги в торбичка и завържете.

Намачкайте сиренето с вилица, добавете 1 яйце и разбъркайте. Обелете изстиналите чушки. Ако се белят трудно, може да си позволите част от обелката да остане, тя няма да промени значително вкуса на ястието. Изрежете най-горната част на чушката и почистете от семената. Напълнете със сирене, но не много плътно. След това оваляйте в разбитото яйце, а после в галета.

Загрейте олио в тигана, сложете чушките и пържете до златисто. Обърнете и изпържете и от другата страна.

Това ястие е най-вкусно, когато се консумира топло.

Чушки бюрек с млечен сос

Необходими продукти за приготвянето на чушки бюрек:

• 8 чушки (червени или зелени)
• 500 грама сирене
• 100 грама кашкавал
• 5 яйца
• 300 грама галета
• 3-4 скилидки чесън, пресовани с щипка сол
• 1 домат
• 1 супена лъжица мащерка
• 2 чаени лъжички магданоз
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 150 грама олио или зехтин

за млечния сос:

• 500 грама кисело мляко
• 2 скилидки чесън, пресовани с щипка сол
• 2 чаени лъжички копър
• 2 чаени лъжички магданоз
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка бял винен оцет
• 1/2 чаена лъжичка сол

Начин на приготвяне на чушките бюрек с млечен сос:

За да приготвите соса, смесете чесъна с подправките, добавете киселото мляко, олиото и оцета. Разбъркайте добре и сложете в хладилник, преди да го поднесете.

Изпечете, обелете чушките и ги почистете от семената и дръжките. Настържете сиренето, кашкавала и доматите в купа. Добавете 100 милилитра вода, ако сместа е прекалено гъста. Чукнете едно яйце към сместа и овкусете с подправките, разбъркайте и напълнете изпечените чушки с получената смес.

Сложете в една купичка галетата, а в друга разбийте 4 яйца с щипка сол и щипка бакпулвер.

Сгорещете мазнина в тиган. Потопете вече напълнените чушки в купата с яйцата, след това в купата с галетата и отново в яйчената смес. Запържете в сгорещената мазнини от двете страни.

Сервирайте чушките бюрек с млечния сос.

Чушки бюрек с извара на фурна

Необходими продукти за приготвянето на чушки бюрек на фурна:

• 10 печени чушки
• 100 грама извара
• 50-100 грама сирене (по желание)
• 3 яйца
• пресен магданоз
• галета
• черен пипер и сол на вкус
• олио

Начин на приготвяне на чушки бюрек с извара:

Смесете яйцата с изварата и по желание добавете натрошено сирене. Добавете наситнения магданоз, овкусете с черен пипер, сол и други подправки по желание. Напълнете чушките с получената смес и ги оваляйте в галетата. Подредете ги в намазнена тавичка и изпечете в загрята до 180 градуса фурна за около 15-20 минути.

Сервирайте с млечен сос по желание.

Приятен апетит!