Чийзкейк с мандарини

Необходими продукти:

250 грама бисквити

75 грама масло

500 гр извара без бучки

200 мл сметана с 33% масленост

3 с. л. портокалов ликьор

2 портокала

80 грама сушени червени боровинки

2 с. л. пудра захар

За горния слой:

600 гр малки мандарини

1,5 с. л. масло

2 с. л. захар

150 мл портокалов сок

3 с. л. коняк

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите с помощта на блендер, за да се получат фини трохи. Разтопете маслото в микровълнова и го смесете с тях. След това вземете форма с диаметър около 20 см и в нея изсипете сместа, притиснете я към дъното и сложете в хладилник.

Заемете се с направата на плънката. Измийте портокалите, боровинките и ги подсушете. Настържете корите на портокалите, отцедете сока им. Вземете голяма купа и в нея смесете изварата с ликьора, сметаната, пудрата захар, половината от портокаловата кора и половината от боровинките. Разбийте сместа с миксер до получаването на еднородна консистенция. Сложете лента хартия за печене по ръбовете на формата, в която изсипахте бисквитите (ширината й трябва да бъде малко повече от височината на съда). Разпределете равномерно плънката върху бисквитената смес и заравнете повърхността. Оставете в хладилника за час.

Обелете мандарините, разтопете 1,5 с. л. масло, към него добавете с 2 с. л. захар и бъркайте непрекъснато, докато захарта не се разтопи напълно. Прибавете портокаловия сок, коняка, изчакайте да кипне и оставете на котлона в продължение на 3 минути, за да се сгъсти, без да намаляте огъня. В получения сироп поставете мандарините и нека се приготвят 4 минути, като често ги обръщате и поливате с течността. След това извадете в чиния плодовете с помощта на решетъчна лъжица и оставете да изстинат малко, без да отливате сиропа.

Украсете чийзкейка с целите мандарини, поръсете с останалото количество червени боровинки и портокалова кора.

Да ви е сладко!