Царевична супа с шафран и скариди

Необходими продукти:

• 100 грама масло
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, намачкани
• 1 дълга люта чушка, нарязана на ситно
• зърната от 4 кочана царевица
• 1 чаена лъжица шафран
• 6 супени чаши пилешки бульон
• 400 грама скариди, нарязани на дребно

Начин на приготвяне:

В тенджера сложете половината от маслото и зехтина, когато се сгорещят, прибавете лука, чесъна и лютата чушка. Пържете 5 минути, докато лукът омекне. Добавете зърната царевица, половината от шафрана и разбъркайте, за да се оцвети маслото. Сипете бульона и сложете в супата кочаните от царевицата. Варете на слаб огън 40 минути, за да обогатите максимално вкуса на бульона. Извадете кочаните от царевица и половината от супата блендирайте. Върнете пюрираната супа обратно в тенджерата и разбъркайте. Подправете на вкус.

В тенджера разтопете останалото масло и прибавете шафрана. Пържете 2-3 минути, за да добие маслото плътен цвят. Прибавете скаридите и разбъркайте, след около 2-3 минути свалете от котлона и подправете.

Сервирайте супата със скаридите.