Хумус с пресни краставици и зелени подправки

Необходими продукти:

1 корнишон (или 1/2 краставица)
400 грама сварен нахут
1-2 стръка копър
1-2 стръка пресен кориандър/магданоз
1/2 лимон
1 стъбло целина
щипка смлян кориандър
щипка сух босилек
40 грама бял орехов сос
60 милилитра зехтин
100 милилитра вода
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Налейте водата в съда със сварения нахут и разбийте с помощта на блендер до получаването на еднородна консистенция, наподобяваща гъста сметана.

Нарежете краставицата на малки кубчета.

Отделете 2-3 листенца кориандър/магданоз за украса, а останалото нарежете ситно заедно с копъра и целината.

Прибавете зелените и сухите подправки и разбъркайте всичко.

Налейте зехтина, нарязаната на ситно кора от 1/2 лимон, сока от 1/4 от цитруса, ореховия сос, сол и черен пипер на вкус. Отново разбъркайте старателно.

Готовия нахут прехвърлете в сосиера или друг подходящ съд, направете вдлъбнатина на повърхността му (в средата) и в нея сложете краставицата.

Украсете със заделените листенца, напръскайте с лимонов сок и поднесете хумуса охладен с резен лимон.

Добър апетит!