Сос бешамел с аромат на лук и дафинов лист

Необходими продукти:

1 1/4 чаена чаша прясно мляко
3 зрънца карамфил
2 дафинови листа
1 малка глава лук
60 грама краве масло
1/3 чаена чаша брашно
1 1/4 чаена чаша течна сметана (нискомаслена или обезмаслена)
смлян черен пипер, индийско орехче и сол - на вкус

Начин на приготвяне:

Налейте млякото в подходящ съд и поставете на котлона, за да се стопли, сложете дафиновите листа.
Забийте зрънцата карамфил по повърхността на обеления лук и пуснете главата в млякото. Свалете съда от огъня.
Когато течността се охлади малко, прецедете я.
В чист и сух съд сгорещете маслото, към него прибавете брашното, бъркайте в продължение на минута и свалете от котлона. Налейте топлото мляко и разбъркайте. Отново поставете на котлона и нека се приготвя 3 минути, без да спирате да бъркате.
След това налейте сметаната и сложете сместа да заври. Когато това стане, свалете от огъня и сложете сол и черен пипер на вкус, малко индийско орехче.
Сосът е готов.
Добър апетит!