Нахут с патладжани и чесън

Необходими продукти:

2 патладжана
100 грама нахут
4 супени лъжици зехтин
1 връзка кориандър
4 стръка магданоз
2 скилидки чесън
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица бял винен оцет
1/2 чаена лъжица семена кимион
1/2 чаена лъжица смлян червен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Залейте нахута с вода за 4-6 часа, след това отцедете течността и сварете зърната в чиста подсолена вода до готовност (около 60-90 минути). Внимавайте да не се разварят.
Нарежете патладжаните на едри кубчета и ги запържете в зехтин от всички страни до образуването на румена коричка. След това подсолете на вкус и задушете до готовност (докато омекнат). Охладете.
Смелете магданоза, кориандъра и скилидките чесън, към тях прибавете червения пипер, кимиона, зехтина, оцета и лимоновия сок.
Смесете в подходящ съд нахута и патладжаните, добавете ароматния сос, подсолете на вкус и приберете ястието в хладилника за 2 часа.

Добър апетит!