Хумус от бял боб с чесън, лимон и розмарин

Истинският хумус се прави от нахут, разбира се, а следващият вариант със сварен бял боб е една вкусна импровизация, с която може да разнообразите традиционната рецепта.

Необходими продукти:

• 1-1,5 чаени чаши бял боб (може да използвате консервиран)
• 2-3 чеснови скилидки
• 0,5 чаена лъжица сух розмарин
• 1-3 супени лъжици пресен сок от лимон
• 2-3 супени лъжици таханова паста
• 0,5 чаена лъжица захар по желание
• сол на вкус
• щипка червен пипер (сладък)
• 2 супени лъжици зехтин
• глава лук по желание

Начин на приготвяне:

Изплакнете боба, залейте го със студена вода и оставете за 2-3 часа (може и за една нощ, ако разполагате с толкова време). След това отцедете водата, налейте нова и поставете съда върху котлона. Сварете зърната до готовност (на среден огън за около час), отцедете течността, а боба охладете.

Чесъна обелете и наситнете.

Смесете в блендер боба, чесъна и разбийте до получаване на еднородна каша.

Налейте една супена лъжица зехтин, подправете.

Разбъркайте старателно и хумусът е готов.

Ако решите да използвате лук, обелете го, нарежете на кубчета.

Изпържете до златисто (като разбърквате) в останалата мазнина (1 супена лъжица).

Щом се охлади, добавете към бобената паста и може да поднесете хумуса като гарнитура към месо, риба или просто с пресен хляб или лаваш.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: russianfood.com