Хрупкави картофи със спанак и каперси

Печените картофи с масло, спанак, каперси и лимон са ароматно и много вкусно предястие или гарнитура. Имат приятна мека текстура и в комбинация с месо на грил ще получите пълноценен обяд или вечеря.

Необходими продукти:

• 500 грама средно големи картофа, обелени и нарязани наполовина
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 супени лъжици краве масло
• 100 грама спанак
• 2 супени лъжици каперси, отцедени
• сока и кората на 1/2 лимон
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сложете картофите в голяма тенджера със студена подсолена вода. След като кипнат, намалете температурата и оставете да къкрят за 15 минути или докато омекнат. Отцедете и оставете настрана.

Загрейте зехтина с 1 супена лъжица краве масло и запържете в мазнината картофите, без да ги бъркате, за около 5 минути или до златисто. Изсипете останалото масло със спанака, каперсите, лимоновите корички и сок. Разбърквайте няколко минути, докато спанакът омекне. Овкусете със сол и черен пипер и сервирайте.

Да ви е вкусно!