Фусили с два вида сирена и мариновани домати

Необходими продукти:

• 600 грама домати, нарязани на кубчета
• 2 супени лъжици червен винен оцет
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 220 грама пълнозърнести фусили (или друг вид паста)
• 1 чаена чаша сирене фонтина, наситнено
• 1/2 чаена чаша пълномаслено сирене рикота, на стайна температура
• 2 супени лъжици + 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
• 1/4 чаена чаша пресен босилек, наситнен
• млян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сложете голяма тенджера с вода да заври.

В голяма купа смесете доматите, оцета, чесъна и солта. Оставете настрана за няколко минути да се мариноват.

Сгответе фусилите според указанията на пакета. Заделете 1/2 чаша от водата, в която сте ги варили и ги отцедете. Върнете пастата в тенджерата и добавете сиренето фонтина и заделената вода, бъркайте непрекъснато, докато сиренето се разтопи.

Добавете рикотата и сервирайте в купички. С помощта на решетъчна лъжица гарнирайте фусилите с маринованите домати. Овкусете със зехтин и поръсете с пресен босилек и черен пипер.

Приятен апетит!