Фритата със спанак, гъби и салата от авокадо

Фритатата е като омлет, но по-лесна за приготвяне. Без значение дали е поднесена топла, гореща или студена, все е толкова вкусна. Подправена със средиземноморски вкус и гарнирана със салата от авокадо с фета сирене, е идеална за брънч, обяд или вечеря.

Необходими продукти (за 4 порции):

за салатата:

• 2 супени лъжици лимонов сок
• 4 чаени лъжички зехтин
• 1 скилидка чесън, наситнен
• 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
• 1/4 чаена лъжичка чили на прах
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 средно голяма краставица
• 2 средни домата, нарязани на кубчета
• 1 узряло авокадо, нарязано на кубчета
• 2 супени лъжици натрошено фета сирене

за фритатата:

• 2 средни картофа, нарязани на кубчета
• 4 чаени лъжички зехтин
• 2 чаши гъби, нарязани
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 4 чаши бейби спанак, нарязан
• 4 стръка зелен лук, нарязан на ситно
• 1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 6 яйца
• 1/2 чаша котидж сирене

Начин на приготвяне:

салатата:

Смесете лимоновия сок, зехтина, чесъна, кимиона, чилито на прах, солта и черния пипер в средна купа. Разбъркайте до хомогенност. Добавете нарязани на кубчета домати, краставица и авокадо. Разбъркайте внимателно, за да се смесят и оставете настрана.

фритатата:

Сложете картофите в чиния, подходяща за микровълнова фурна, и покрийте с капак. Включете уреда за 2 минути, за да се затоплят. Разбъркайте и отново върнете в микровълновата фурна, докато омекнат.

Междувременно загрейте 2 чаени лъжички зехтин в незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете гъбите, поръсете със сол и гответе, като разбърквате често, докато гъбите освободят течността си, тоест за около 3 минути. Добавете спанака, зеления лук, мащерката и черния пипер и продължете да готвите, докато спанакът омекне. След това прехвърлете в чиния да се охлади.

Разбийте яйцата и котидж сиренето в голяма купа. Добавете охладената гъбена смес и картофите и разбъркайте, докато се смесят добре.

Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин в тиган с незалепващо покритие на средно силен огън. Изсипете яйчената смес. Използвайте топлоустойчива шпатула, за да разпределите сместа. Покрийте тигана, намалете температурата и оставете върху котлона, докато се сготвят напълно яйцата.

Прехвърлете фритатата от тигана в чиния за сервиране. Нарежете я на парчета и добавете салата от авокадо с фета сирене.

Да ви е вкусно!