Фритата с гъби и див ориз

Необходими продукти:

• 2 чаени чаши вода
• 1/2 чаена чаша див ориз
• щипка сол
• за фритата:
• 5 цели яйца + 2 белтъка
• 2 супени лъжици магданоз, нарязан на ситно
• по 1/2 чаена лъжица сол и черен пипер
• щипка индийско орехче
• 2 чаени лъжици зехтин
• 1 чаена чаша нарязан на ситно червен лук
• 1 супена лъжица накълцан на ситно свеж розмарин (или 1 чаена сух)
• 500 грама гъби, различни видове, нарязани
• 1/2 чаена чаша настърган пармезан
• 4 тънки резена прошуто, нарязани на ситно

Начин на приготвяне:

Най-напред пригответе ориза. Сложете го в касерола с водата и посолете. Когато заври намалете температурата и варете около 40-50 минути на слаб котлон, за да се абсорбира течността. Отцедете, накрая трябва да сте получили около 1 1/2 чаена чаша сварен ориз.

30 минути, след като сте започнали да варите ориза, разбийте целите яйца и белтъците, добавете магданоза, сол и пипер.

Запържете лука в тиган с огнеупорна дръжка, посолете го и го пържете за 3-4 минути. Добавете розмарина и гъбите, пържете, докато течността, отделена от гъбите, се изпари. Намалете температурата и прибавете сварения ориз.

Излейте яйцата в тигана при останалите продукти и пържете 5 минути. За това време краищата ще започнат леко да се стягат.

Поръсете с пармезан и прошуто.

Прехвърлете във фурната и запечете на горен реотан до готовност на яйцата.