Фритата с тиква и сушени домати

Необходими продукти:

• 1 килограм тиква, обелена и нарязана на филийки
• 1 червен лук, нарязан на осминки
• 1 чаена лъжица кимион
• 2 супени лъжици зехтин
• 8 яйца
• 1/2 чаена чаша прясно мляко
• 2-3 стръка магданоз, нарязан
• 200 грама сирене фета, нарязано (или обикновено сирене)
• 120 грама сушени домати, отцедени от мазнината

Начин на приготвяне:

Тиквата, лука, кимиона и зехтина сложете в голяма купа и разбъркайте, за да се овкусят добре. Прехвърлете ги в голяма тава (предварително я покрийте с пекарска хартия) и опечете за 25-30 минути, докато омекнат. Оставете настрана да се охладят зеленчуците за около 5-6 минуъи.

През това време разбийте яйцата с млякото и магданоза, подправете. Прехвърлете зеленчуците в тавичка с диаметър 22 сантиметра, добавете сушените домати, сиренето и полейте с яйчната смес. Опечете за 20-25 минути, докато придобие златиста коричка.

Оставете зеленчуковата фритата за 10 минути да се охлади, преди да сервирате.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: delicious.com.au