Торта тирамису

Необходими продукти:

За блата:

4 яйца

100 г захар

100 г брашно

25 г нишесте

25 г разтопено масло и охладено до стайна температура

За пълнежа:

100 г черен шоколад

400 мл високомаслена сметана (с масленост 30% и повече)

500 г маскарпоне

75 г пудра захар

За напояване:

150 мл силно кафе

120 мл кафеен ликьор

За поръсване:

какао на прах

Начин на приготвяне:

Смесете брашното и нишестето и пресейте. Разбийте яйцата със захарта до получаването на светла маса, която да увеличи обема си 2-3 пъти. Внимателно прибавете брашното към яйчната смес, след това маслото и разбъркайте отново внимателно. Изсипете тестото в разглобяваща се форма за печене, подмазана с масло и сложете да се пече във фурната при 180 градуса за около 25 минути или до готовност (проверявайте готовността с помощта на клечка за зъби). През първите 10-15 минути от печенето не отваряйте фурната. Когато готовото тесто изстине напълно, разрежете го на 3 равни блата. Настържете шоколада на едро ренде. Смесете ликьора и кафето. Намачкайте маскарпонето заедно с половината от пудрата захар до образуването на еднородна смес (но не полутечна). Другата половина от пудрата захар разбийте със сметаната и внимателно смесете с маскарпонето.

Вземете форма за печене и обиколете стените й с хартия за печене, чиято височина да е повече от стените на съда. Сложете единия блат в тавата, напоете го с 1/3 от сиропа от кафе и ликьор, намажете с част от получения крем, поръсете с настърган шоколад. Повторете всичко това и с втория блат. Поставете третия най-отгоре и леко го притиснете. Напоете със "сиропа" и сложете в хладилника за 1-2 часа. След това извадете, махнете пръстена и хартията. Намажете тортата отстрани и отгоре с останалия крем, поръсете с настъргания шоколад и посипете с какаото. Поставете тортата в хладилник за минимум два часа и тогава поднесете.

Да ви е сладко!