Торта с мус от бял шоколад

Необходими продукти:

5 яйца (за блата)

125 грама пресято брашно + 1 чаена лъжица набухвател

30 грама какао на прах (пресято, за блата)

200 грама захар (125 грама за блата + 75 за сиропа)

200 милилитра вода (за сиропа)

кората на 1/2 лимон (за сиропа)

1 чаена лъжица лимонов сок (за сиропа)

550 грама бял шоколад (за муса)

700 грама високомаслена сметана (500 грама за муса + 200 грама за крем ганаш)

200 грама тъмен шоколад

Начин на приготвяне:

Разбийте хубаво яйцата със захарта, изключете миксера, прибавете пресятото брашно с какаото и разбъркайте с лопатка, загребвайки отдолу нагоре.

Прехвърлете тестото в подходяща форма с диаметър 24 сантиметра и изпечете блата до готовност (проверявайте с помощта на клечка за зъби), след това изчакайте да се охлади добре.

Направете сироп от водата, захарта, лимоновите сок и кора. Нека се охлади.

Разтопете белия шоколад на водна баня, бъркайки. Налейте 250 милилитра от сметаната, разбъркайте и свалете от огъня. Сместа не трябва да бъде гореща.

Разбийте останалата сметана. Внимателно и на малки порции прибавете към нея разтопения шоколад. Мусът е готов, приберете го в хладилника.

Разрежете блата на 3 части (може да използвате конец, като предварително сте направили разрези с ножа).

Следва сглобяването на тортата.

Поставете единия блат в разглобяема форма, сиропирайте и покрийте с половината от муса. Сложете втория блат, сироп, мус и завършете с третия сиропиран блат.

Приберете тортата в хладилника. Може да оставите до следващия ден, когато да я украсите.

Покрийте с крем ганаш, който може да си приготвите сами, като разтопите 200 грама тъмен шоколад и го смесите с 200 милилитра сметана.

Украсете по избор. Получава се страхотно с покритите от твърдо захарно тесто.

Да ви е сладко!