Топла салата от боб и ориз с козе сирене

Необходими продукти:

250 ориз Басмати
1 големи глави червен лук, нарязан на полукръгчета
2 супени лъжици олио
600 милилитра пилешки бульон
1/2 чаена лъжица смляна канела
400 грама консервиран червен боб
1/2 чаена лъжица зърна кимион

100 грама меко козе сирене
зехтин и лимонов сок на вкус
25 грама стафиди без костилки
75 грама крес салата
пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Сгорещете зехтина и в него запържете зърната кимион за 1-2 минути. След това прибавете лука и нека се приготвя до омекване при непрекъснато бъркане. Тогава подправете с канелата и отново разбъркайте.

Ред е на ориза. Когато го добавите при лука, разбъркайте и налейте бульона. Затворете съда с капак и оставете да се вари около 12-15 минути, докато зрънцата поемат всичката течност и бъдат готови.
Сложете сол и черен пипер, изсипете боба от консервата, от която предварително сте отцедили течността. Разбъркайте.

Смесете крес салатата и стафидите в салатиера, поръсете с накълцан пресен магданоз и добавете козено сирене, нарязано на малки парчета. Напръскайте с лимонов сок и зехтин, подправете с черен пипер, сол и старателно разбъркайте.

Сложете в чиния от бобено-оризовата комбинация, върху нея - плодово-зеленчуковата смес, разбъркайте внимателно и поднесете салатата топла.

Добър апетит!

Снимка: gastronom.ru