Терияки енчиладас с пилешко

Необходими продукти:

за соса за сервиране:

• 1/2 чаена чаша майонеза
• 1 супена лъжица сок от лимон
• 2 чаени лъжици срирача сос
• 1/4 чаена лъжица чесън на прах
• 1 супена лъжици нарязан на ситно зелен лук

за терияки соса:

• 2 чаени лъжици олио
• 2 скилидки чесън, ситно нарязани
• 1 супена лъжица настърган корен джинджифил
• 2 чаени лъжици сос срирача
• 1/4 чаена чаша соев сос
• 1/4 чаена чаша кафява захар
• 2 чаени лъжици царевично нишесте
• 2 супени лъжици студена вода

за енчиладас:

• 2 чаени чаши пилешко месо, нарязано на ситно
• 1/4 чаена чаша нарязан на дребно ананас от консерва
• 4 тортила питки
• 2 чаени чаши настъргана моцарела
• 1/2 чаена чаша нарязани на дребно червени чушки
• 2 супени лъжици нарязан на ситно зелен лук
• 4 чаени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Пригответе соса за сервиране, като всички продукти смесите в купичка. Приберете в хладилник.

За терияки соса загрейте олиото в тиган, добавете чесъна, джинджифила и соса срирача, пържете 1-2 минути, като разбърквате периодично, сместа трябва да отпусне аромата си, но не бива да покафенява.

Прибавете соевия сос и кафявата захар. След 2 минути, когато захарта се разтопи и започне да образува мехурчета, разтворете нишестето в студената вода и изсипете в сместа. Бъркайте и варете 30-60 секунди, докато сосът се сгъсти.

Прехвърлете в малка купичка.

В тигана сложете пилешкото, ананаса и 1/4 чаена чаша от соса терияки. Гответе 3-4 минути, като разбърквате, за да се овкуси напълно месото.

Половината от всяка тортила поръсете със сирене и сложете от пилешката смес, отгоре чушка и малко зелен лук. Полейте с терияки сос и сгънете през средата. Намажете с олио и в загрят сух тиган запечете тортилите с намазнената страна надолу, докато станат златисти.

Намажете и другата страна и внимателно обърнете, за да запечете и нея.

Нарежете ги на триъгълници и сервирайте с млечния сос и още терияки по желание.