Телешко и пилешко с гъби и зеленчуци в сметана

Необходими продукти:

• 350 грама телешко филе
• 200 грама пилешко филе
• 2-3 картофа
• 2 моркова
• шепа бели гъби
• 150 грама кисели краставички
• 1 глава лук
• 200 грама сметана (готварска или заквасена)
• 4 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжица сушени билки (риган, мащерка)
• 1 чаена лъжица сол
• 1/4 чаена лъжица прясно смлян черен пипер
• 1 дафинов лист
• няколко стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Залейте за час гъбите със студена вода, след което я отцедете, налейте нова и сварете гъбите до готовност (добавете дафиновия лист в течността). Отлейте бульона в отделен съд и го запазете.

Охладете гъбите и ги смелете в блендер заедно с няколко стръка магданоз. Добавете сметаната и подсолете.

Сгорещете олиото в тиган и изсипете телешкото и пилешкото, предварително нарязани на хапки. Подправете с риган, черен пипер, мащерка и сол.

Нарежете на полукръгчета, картофите и морковите. Киселите краставички нарежете на малки кубчета. Прибавете всички зеленчуци при месото. Налейте половин чаена чаша от гъбения бульон и задушете за 5-7 минути.

След това добавете сметановия сос, разбъркайте и нека сместа се задушава още няколко минути.

Може да продължите по два начина: или да оставите сместа върху котлона до готовност, или да прехвърлите ястието в гърне и да поставите във фурната под капак за 20-25 минути (при 180 градуса).

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: ivona.bigmir.net