Суров мини пай с тиква

Няма по-очарователен веган десерт от тези мини пайчета с тиква, които със сигурност ще ви пренесат в духа на есента. Ключът за копринения крем е в тофуто, който винаги се съчетава чудесно с веган десертите.

Необходими продукти:

• 3/4 чаши пекани, нарязани наполовина + още за гарниране
• 3/4 чаша орехи
• 3/4 чаши фурми
• 1/2 чаша + 2 супени лъжици кокосово масло, разтопено
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка канела + още за гарниране
• 100 грама тофу, меко
• 1/2 чаша тиквено пюре
• 1/3 чаша кленов сироп
• 2 чаени лъжички ванилов екстракт
• 2 чаени лъжички подправка за тиквен пай
• бита кокосова сметана за сервиране (по желание)

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Блендирайте пеканите, орехите, фурмите, 2 супени лъжици кокосово масло и 1/2 чаена лъжичка сол до фино смлени частици. Разпределете равномерно лепкавата смес в 12 формички за мъфини. Притеснете по дъното и по страните на формичките, за да оформите чашки. Охладете във фризер, докато приготвите пълнежа.

Блендирайте останалата 1/2 чаша кокосово масло, 1/2 чаена лъжичка сол, тофу, тиква, кленов сироп, ванилов екстракт и подправка за тиквен пай до гладък крем. Изсипете сместа в охладените чашки и сложете във фризер за 2 часа или докато стегнат.

Сервирайте мини пайчетата с бита кокосова сметана и гарнирайте с пекани и канела по желание.

Да ви е сладко!