Супи за отслабване: Супа с три вида боб

Необходими продукти:

• 2 червени чушки, нарязани на ситно
• 4 скилидки чесън, печени и смачкани
• 2 чаени чаши тиква, нарязана на кубчета
• 1 голям сладък лук, нарязан
• 3 средно големи моркова, обелени и нарязани
• 800 грама домати от консерва
• 400 грама боб Пинто от консерва, изплакнат и отцеден
• 400 грама черен боб от консерва, изплакнат и отцеден
• 400 грама червен боб от консерва, изплакнат и отцеден
• 450 милилитра зеленчуков бульон, домашен
• 3 супени лъжици зехтин, студено пресован
• 1 супена лъжица кимион
• 2 супени лъжици червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 2 дафинови листа
• пресен магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

• В дълбока купа смесете чушките, чесъна, лука, тиквата, морковите, зехтина и подправките /без дафиновите листа/.
• Разбъркайте добре, за да се овкусят и изпечете върху фолио в предварително загрята до 220 градуса фурна за около 15 минути, докато леко се карамелизират. Когато са готови, леко смачкайте чесъна.
• Докато зеленчуците са във фурната, в дълбока тенджера смесете трите вида боб, зеленчуковия бульон, доматите и дафиновия лист.
• Оставете ги да заврат на бавен огън и добавете зеленчуковата смес, която сте пасирали предварително.
• Разбъркайте супата и я оставете да къкри за около 20 минути, за да се смесят всички вкусове.
• Извадете дафиновите листа, сервирайте в купа и поръсете с пресен магданоз.

Калории: 448

Приятен апетит!

Още по темата:

• Супа от коприва с кисело мляко
• Таратор със спанак и пресен чесън
• Супи за отслабване: Супа с бял боб и песто
• Боб чорба по класическа рецепта