Морковена крем супа с топли багети

С настъпването на зимата супите все по-често присъстват в менюто ни. Сгряват ни и се приготвят много бързо, заради което са и предпочитани. Безспорно фаворит е пилешката супа, но тази крем супа от моркови не й отстъпва ни най-малко. А поднесена с туко-що изпечени багети е още по-вкусна.

Необходими продукти:

• бучка масло
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 650 грама моркови, едро нарязани
• 1 картоф, обелен и нарязан
• 1 чаена лъжица смлян кориандър
• 1 кубче зеленчуков бульон, разтворен в 1 литър вода
• 4 замразени багети
• 30 грама кориандър
• 4 супени лъжици сметана
• 1/2 чаена лъжица червен пипер

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото и изпържете в него лука, разбърквайки периодично, докато омекне - това отнема около 4-5 минути. Прибавете морковите, картофа, кориандъра на прах и подправете на вкус със сол и черен пипер. Разбъркайте добре.

Налейте бульона, трябва да покрие зеленчуците. Разбъркайте и изчакайте да заври. Затворете с капак, намалете температурата на котлона и варете 30-35 минути, докато зеленчуците омекнат.

Междувременно изпечете багетите във фурната според указанието на пакета - за около 8-10 минути (направете го в послените минути на варенето на супата, за да може да поднесете едновременно горещите багети и вкусната супа).

В супата сложете по-голямата част от листата кориандър и пасирайте супата до гладкост.

Нарежете на ситно листата магданоз, с които поръсете кремсупата.

Разсипете супата в 4 купички и във всяка сложете по 1 лъжичка сметана. Гарнирайте с кориандър, поръсете с черен и червен пипер.

Поднесете веднага с топли багети.