Супа от черна леща

Необходими продукти:

1 ч. ч. черна леща

3-4 картофа

1 морков

1 чушка

1 глава лук

2 с. л. доматено пюре

олио

пресен магданоз

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете лещата отделно от останалите продукти, като не е необходимо предварително да я накисвате. Само я измийте и залейте 1 ч. ч. от нея с 2 ч. ч. вода, оставете да се вари в продължение на около 20 минути на слаб огън (до готовност). Настържете моркова на едро ренде, лука и чушката нарежете на кубчета. Запържете лука и моркова, докато омекнат. След това прибавете чушката и задушете за 2-3 минути. Идва ред на доматеното пюре - сложете и него. Разбъркайте всичко добре и оставете да се задушава до готовност и до получаването на червен цвят и характерен доматен аромат. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета, сварете ги до готовност. Когато се сварят към тях добавете лещата и зеленчуците, оставете всичко да заври.

Супата се сервира гореща, поръсва се с пресен магданоз.

Добър апетит!