Супа от нахут с шафран и чесън

от 04 май 2017г.

Необходими продукти:

2 супени лъжици зехтин
1/2 глава лук, нарежете я ситно
400 грама сварен нахут
литър зеленчуков бульон
2 скилидки чесън
щипка шафран
3 сурови жълтъка
240 милилитра натурално кисело мляко
1/2 чаена лъжица червен пипер (смлян)
пресни зелени подправки и сол

Начин на приготвяне:

Изпържете лука в нагорещения зехтин, подсолете, прибавете сварения нахут, налейте бульона и сложете чесъна. Нека течността кипне и свалете съда от котлона.

Разбъркайте жълтъците заедно с щипка шафран, добавете към тях киселото мляко и превърнете комбинацията в еднородна. Бавно в нея налейте 200 милилитра от горещия бульон на супата, като бъркате непрекъснато.

Следват яйцата, които влейте също толкова старателно, без да спирате да бъркате.

Върнете тенджерата върху котлона и нека супата се приготвя около 5 минути при непрекъснато бъркане, като не позволявате да ври. Когато се сгъсти, може да поднесете, поръсвайки с пресни зелени подправки и смлян червен пипер.

нахут