Супа от нахут с шафран и чесън

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 глава лук, нарежете я ситно
• 400 грама сварен нахут
• литър зеленчуков бульон
• 2 скилидки чесън
• щипка шафран
• 3 сурови жълтъка
• 240 милилитра натурално кисело мляко
• 1/2 чаена лъжица червен пипер (смлян)
• пресни зелени подправки и сол

Начин на приготвяне:

Изпържете лука в нагорещения зехтин, подсолете, прибавете сварения нахут, налейте бульона и сложете чесъна. Нека течността кипне и свалете съда от котлона.

Разбъркайте жълтъците заедно с щипка шафран, добавете към тях киселото мляко и превърнете комбинацията в еднородна. Бавно в нея налейте 200 милилитра от горещия бульон на супата, като бъркате непрекъснато.

Следват яйцата, които влейте също толкова старателно, без да спирате да бъркате.

Върнете тенджерата върху котлона и нека супата се приготвя около 5 минути при непрекъснато бъркане, като не позволявате да ври. Когато се сгъсти, може да поднесете, поръсвайки с пресни зелени подправки и смлян червен пипер.

Добър апетит!

Източник: mondaydelights.ru