Спаначено руло с извара и сос Чътни

Необходими продукти:

450 - 500 грама замразен спанак

4 яйца

150 грама настърган кашкавал (може пармезан)

250 грама извара

За соса:

1 глава лук

4 супени лъжици кашу

150 грама сушени кайсии

1 чаена лъжица чили на прах

1,5 супена лъжица мед

2 супени лъжици сухо бяло вино

1 банан

кората и сока на 1 банан или на 1 лимон

Начин на приготвяне:

Задушете спанака до пълното изпаряване на течността, след което оставете да изстине.

Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците смесете със спанака, сложете сол и пипер на вкус.

Разбийте белтъците на твърда пяна и ги добавете към спаначената смес.

Разпределете полученото "тесто" върху тава, застлана с хартия за печене, заравнете повърхността и поръсете обилно с настъргания кашкавал.

Изпечете блата във фурната при 180 градуса в продължение на 15 минути и изчакайте да изстине.

Направете соса. Нарежете лука на ситно и го запържете за кратко. Добавете смлените ядки, нарязаните сушени кайсии и кърито.

Задушете за кратко и прибавете виното и меда. Следват нарязания банан, кората на цитруса и малко от сока му. Ако използвате портокал, сложете повече от сока - всичко е въпрос на вкус. Затоплете малко, свалете от котлона и нека сосът се охлади (приготвя се за около 5 - 10 минути).

Обърнете "блата" с кашкавала надолу и махнете хартията за печене. Намажете с изварата (изберете такава, която позволява да се намаже).

Отгоре равномерно разпределете соса.

Оформете руло, което увийте във фолио и приберете в хладилника за една нощ.

Остава само да нарежете на парчета и да поднесете.

Друга рецепта за приготвяне на сос Чътни може да видите тук.

Добър апетит!