Спаначени палачинки с овесени ядки и зеленчукова плънка

Необходими продукти:

• 40 грама спанак (може пресен, може и замразен)
• 2 яйца
• ванилия
• мед на вкус
• 40 грама овесени ядки
• 50 милилитра прясно мляко
• 10 грама набухвател

За плънката:

• подходящи са всякакви зеленчуци: тиква, цвекло, зеле, картофи, чушки, тиквички...

Начин на приготвяне:

Ако използвате замразен спанак, първо го размразете. Пресния почистете нарежете ситно. Какъвто и да предпочетете, смелете в блендер до получаване на каша.

Прибавете към него овесените ядки (тях може да замените с овесено, ленено брашна или брашно от елда), чукнете яйцата, налейте прясното мляко, малко ванилия и набухвателя. Разбийте още веднъж и ще имате палачинково тесто със зелен цвят.

Подсладете го с мед на вкус и изпечете тънки палачинки, които не препичайте, важно е да запазят обагрянето си.

За плънка използвайте любим зеленчук. В този случай това е тиква, която добре се съчетава цветово със спаначените палачинки. Нарежете я на парчета и задушете до готовност, като добавите къри, семена черен сусам или зърна кимион.

Сложете от пълнежа върху всяка палачинка и навийте рула.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: jv.ru