Спанак с яйца под шуба

Необходими продукти за две порции:

• 350 грама пресен спанак
• 2 връзки пресен лук
• 1 връзка пресен джоджен
• олио за запръжка
• сол, черен пипер
• 1 нарязан на кубчета домат
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 150-200 грама настърган кашкавал
• 2 яйца
• шарена сол за поръсване

Начин на приготвяне:

Сгорещете мазнина, нарежете спанака ситно и го запържете. Прибавете нарязан ситно зелен лук, домат и джоджен. Подправете със сол, черен пипер и червен пипер на вкус.

Задушете сместа за 5 минути и я пресипете в две глинени гювечета. Чукнете във всяко по едно яйце и запечете в загрята на 200 градуса фурна за 25 минути.

Извадете ги, поръсете с кашкавал и върнете обратно за още 10 минути. Охладете, поднесете и им се насладете. По желание подправете с шарена сол.

Добър апетит!

Източник: www.elrecetariodemari.com