Спагети с гъби, сирена и сметана

Необходими продукти:

• 250 грама спагети
• 400 грама печурки
• 250 милилитра високомаслена готварска сметана
• 1/2 чаена чаша настърган пармезан
• 100 грама моцарела
• 4 скилидки чесън
• 5 стръка магданоз
• 1 чаена лъжица сух босилек
• 1/3 чаена лъжица люспи червен чили пипер
• 1/3 чаена лъжица смлян сладък червен пипер
• зехтин, черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

Нарежете печурките на тънки плочки, почистете скилидките чесън и ги смачкайте с ножа, след което накълцайте ситно. Нарежете и магданозените листа.

Сгорещете малко количество зехтин (2 супени лъжици) в тиган. В него изсипете гъбите и чесъна, поръсете ги с червения пипер, босилека и пържете на силен огън в продължение на 3 минути. След това подправете с черен пипер, сол, налейте сметаната, сложете сирената.

Щом сосът кипне, намалете температурата на котлона и нека сместа се вари, като не спирате да бъркате, докато моцарелата и пармезанът се разтопят напълно. Накрая добавете магданоза.

Междувременно сварете спагетите (ал данте) и отцедете течността с помощта на гевгир, като оставите малко от нея на дъното на тенджерата (може да ви потрябва, в случай че сосът има нужда от разреждане).

Изсипете спагетите в соса и затоплете ястието за 2-3 минути. Ако е прекалено гъсто, използвайте водата, която отделихте преди малко.

Разбъркайте, поръсете с люспи чили пипер и поднесете веднага.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru