Спагети със сардини и кедрови ядки

Необходими продукти:

• 2 чаена лъжици зехтин
• 40 грама едра галета (или смлян стар хляб)
• 10 грама накълцан на ситно свеж магданоз
• 150 грама пълнозърнести спагети
• 2 консерви от 120 грама сардини, почистени и отцедени от мазнината (запазете само 2 чаени лъжици от нея)
• 1 малка глава лук, нарязана на тънки филийки
• 1/2 чаена лъжица лют пипер на люспи
• 40 грама стафиди
• 3 супени лъжици бяло вино
• 20 грама кедрови ядки
• 1/2 лимон - кората и сокът

Начин на приготвяне:

Сложете зехтина в тиган и изпържете галетата за 3 минути, докато стане хрупкава и златиста. Подправете със сол и черен пипер, прибавете по-голямата част от магданоза към нея. Свалете от котлона и оставете настрани.

Сварете спагетите, запазете около 1/4 чаена чаша от течността, в която сте ги варили.

През това време в мазнината от сардините изпържете лука заедно с лютивия пипер за около 8 минути. Прибавете стафидите и виното, варете 1 минута, за да се редуцира течността.

Към лука добавете сардините и кедровите ядки и гответе 2 минути. Добавете лимоновия сок.

В тигана сложете сварената паста и отделената вода, прибавете останалия магданоз. Разбъркайте и гответе 1-2 минути, за да се комбинират вкусовете. Подправете и сервирайте като във всяка порция сложите малко от галетата и настъргана лимонова кора.