Сос с тиква и кашу

Кашуто добавя богатство на този сос с копринена гладка текстура, приготвен без млечни продукти. Сервирайте соса върху любимата си паста и добавете салата за перфектна здравословна вечеря.

Необходими продукти:

• 1 и 1/2 чаша зеленчуков бульон (или вода)
• 1/2 чаша сурово кашу
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 2 големи глави сладък лук, наситнен
• 2 супени лъжици чесън, наситнен
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаша сухо бяло вино
• 3/4 чаена лъжичка сушен риган (или майорана)
• 1 и 1/2 чаша пюре от тиква
• 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
• млян черен пипер на вкус
• 2 супени лъжици мая (по избор)

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Пюрирайте бульона (или водата) с кашуто в блендер до гладка консистенция. Пресипете в купа и оставете настрана.

Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука, чесъна и солта и гответе, като разбърквате често, докато лукът започне да покафенява. Намалете топлината и продължете да готвите, като разбърквате, докато лукът стане мек и полупрозрачен. Добавете виното и ригана (или майораната) и увеличете температурата. Разбърквайте, докато виното почти напълно се изпари.

Добавете пюрето от тиква, сместа от кашу и индийското орехче и намалете котлона. Продължете да готвите, като разбърквате, докато сосът се сгъсти, след което свалете от котлона и добавете маята, ако използвате. Пюрирайте сместа до гладкост.

Сервирайте соса с любимата си паста.

Да ви е вкусно!