Сметанов ориз с карамелизирани плодове

Необходими продукти:

2 чаени чаши сварен ориз
3 жълтъка
500 милилитра течна сметана
100 грама захар

За карамелизираните плодове:

80 грама масло
150 грама захар
1 кисело-сладка ябълка
1 круша
2 банана
100 грама червени боровинки
1 пръчка канела
2 звездички анасон
кардамон на вкус

Начин на приготвяне:

Смесете сметаната и ориза в подходящ съд, поставете на котлона и изчакайте течността да заври на умерен огън. След това намалете температурата и оставете оризът да се приготвя в продължение на 10 минути.
През това време се заемете с карамелизирането на плодовете.
Ябълката и крушата нарежете на тънки парчета, като отстраните сърцевината със семената, разбира се. Бананите обелете и нарежете на кръгчета с дебелина 1/2 сантиметър.
Разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Сложете в него пръчката канела, разделена на две по дължина, също анасона и кардамона. Засипете ги с равен слой захар, върху който подредете резените ябълка и круша (по-добре редът плодове да бъде един).
Увеличете температурата на котлона до средна и нека плодовете се приготвят около 5 минути, докато станат златисти от едната страна. След това обърнете от другата за същото време.
Ред е да добавите бананите, боровинките и 2-3 минути по-късно свалете съда от огъня (боровинките трябва да се спукат).
В отделна купа разбъркайте жълтъците със захарта и разбивайки с тел за разбиване на яйца, добавете към част от ориза със сметаната. Изсипете при останалия ориз и нека всичко се приготвя на бавен огън при непрекъснато бъркане около 5 минути, докато кашата се сгъсти.

Остава да я разпределите в чинии или купи и да поднесете с плодовете и сиропа, който се е отделил при карамелизирането им.

Добър апетит!

Снимка: kulinariya.goodhouse.com.ua