Сладък хляб "Бабка" с какао и шоколад

от 27 сеп 2018г.

Необходими продукти:

3 чаени чаши брашно
1 пакет суха мая
3/4 чаена чаша прясно мляко
1/2 чаена чаша масло
1/4 чаена чаша захар
1 чаена лъжица сол
1 яйце - за тестото
1/3 чаена чаша захар
3 супени лъжици какао
2 супени лъжици разтопено масло
3/4 чаена чаша шоколадови капки
1 яйце - за намазване
1 супена лъжица сметана

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбъркайте 2 чаени чаши от брашното с маята и оставете на страна. Загрейте млякото заедно с 1/2 чаена чаша масло и 1/4 чаша захар и солта. След като се затопли до около 40 градуса, сипете при брашното и добавете едно яйце. Разбъркайте и добавете на части останалото брашно.

Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и месете 3 минути, докато получите меко и еластично тесто. Оформете го на топка и го сложете в намазнена купа, завъртете го веднъж и го покрийте с фолио. Оставете го на топло, за да се удвои - около 2 часа.

Когато тестото е втасало с юмрук го притиснете надолу. Сложете тестото върху набрашнен плот и го покрийте с кърпа. Оставете тестото да почине 10 минути върху плота. Намажете малка правоъгълна форма за кекс с масло.

Разточете тестото в правоъгълник и го намажете с масло.

Поръсете обилно с микс от какао и захар. Поръсете с шоколадовите капки и навийте на руло по дължина.

Разрежете по средата и оплете двете части.

Сложете в подготвената тавичка, покрийте с кърпа и оставете да втаса 1 час.

Загрейте фурната на 170 градуса и разбийте 1 яйце със сметаната в купичка. С получената смес намажете хляба и печете около 70-75 минути до готовност. По време на печенето, покрийте хляба с фолио през последните 30 минути, за да предотвратите препичането.

Изчакайте готовият хляб леко да се охлади, след което извадете от формата. Охладете напълно върху решетка, след което разрежете и сервирайте.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: bhg.com

Още по темата: