Сладолед с ягоди и малинова целувка
Необходими продукти:
за сладоледа:
- 450 грама ягоди
- 150 грама захар
- 350 милилитра пълномаслено прясно мляко
- 150 милилитра сладкарска сметана
- 30 грама глюкоза
- 50 грама сухо мляко
за целувката:
3 белтъка
- 1/2 чаена лъжица лимонов сок
- 100 грама захар на кристали
- 50 грама пудра захар, пресята
- 2 чаени лъжици смлени сушени малини
за сервиране:
- 200 грама малини
- 1 чаена лъжица пудра захар
- разбира пълномаслена сметана за декориране
Начин на приготвяне:
Поръсете ягодите със захар и ги оставете на стайна температура за 1 час, като разбърквате от време на време.
Междувременно загрейте прясното мляко, сметаната и глюкозата в касерола. Когато течността заври, разбъркайте в нея сухото мляко и оставете на стайна температура да се охлади.
Сложете млечния микс в блендер, добавете ягодите и разбийте, докато получите консистенцията на смути. Прехвърлете в машина за сладолед, включете и след като замръзне, прехвърлете в контейнер и замразете за 2 часа.
Ако не разполагате с машина за сладолед, приберете директно във фризера, като от време на време разбърквате, докато сладоледът започне да се втвърдява, след което оставете за 2 часа.
Застелете тава с хартия за печене.
Разбийте белтъците с лимоновия сок, когато получите меки върхове, започнете постепенно да добавяте захарта. След като цялата захар е поета от белтъците, разбивайте още 2 минути, докато получите лъскава смес, добавете пудрата захар накрая и разбъркайте за последно.
С помощта на шпатула прехвърлете целувчената смес в тавата и изравнете. Поръсете със смлените малини и печете за 2 часа на 100 градуса. Когато целувченият блат е готов, оставете да се охлади, след което натрошете.
Разбъркайте малините с пудра захарта и оставете за 20 минути.
Сервирайте - сложете на дъното на чаша сладолед, отгоре добавете малко разбита сметана, декорирайте с малините и целувките.
За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: bbc.com
Още по темата:
КОМЕНТАРИ КЪМ РЕЦЕПТАТА