Сладолед с ягоди и малинова целувка

Необходими продукти:

за сладоледа:

• 450 грама ягоди
• 150 грама захар
• 350 милилитра пълномаслено прясно мляко
• 150 милилитра сладкарска сметана
• 30 грама глюкоза
• 50 грама сухо мляко

за целувката:
3 белтъка

• 1/2 чаена лъжица лимонов сок
• 100 грама захар на кристали
• 50 грама пудра захар, пресята
• 2 чаени лъжици смлени сушени малини

за сервиране:

• 200 грама малини
• 1 чаена лъжица пудра захар
• разбира пълномаслена сметана за декориране

Начин на приготвяне:

Поръсете ягодите със захар и ги оставете на стайна температура за 1 час, като разбърквате от време на време.

Междувременно загрейте прясното мляко, сметаната и глюкозата в касерола. Когато течността заври, разбъркайте в нея сухото мляко и оставете на стайна температура да се охлади.

Сложете млечния микс в блендер, добавете ягодите и разбийте, докато получите консистенцията на смути. Прехвърлете в машина за сладолед, включете и след като замръзне, прехвърлете в контейнер и замразете за 2 часа.

Ако не разполагате с машина за сладолед, приберете директно във фризера, като от време на време разбърквате, докато сладоледът започне да се втвърдява, след което оставете за 2 часа.

Застелете тава с хартия за печене.

Разбийте белтъците с лимоновия сок, когато получите меки върхове, започнете постепенно да добавяте захарта. След като цялата захар е поета от белтъците, разбивайте още 2 минути, докато получите лъскава смес, добавете пудрата захар накрая и разбъркайте за последно.

С помощта на шпатула прехвърлете целувчената смес в тавата и изравнете. Поръсете със смлените малини и печете за 2 часа на 100 градуса. Когато целувченият блат е готов, оставете да се охлади, след което натрошете.

Разбъркайте малините с пудра захарта и оставете за 20 минути.

Сервирайте - сложете на дъното на чаша сладолед, отгоре добавете малко разбита сметана, декорирайте с малините и целувките.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: bbc.com