Сиропиран лимонов кекс с масло

Необходими продукти:

• 125 грама безсолно масло, омекотено
• 1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора
• 1 чаена чаша пудра захар
• 2 яйца
• 2/3 чаена чаша грис
• 1 1/2 чаена чаша самонабухващо брашно, пресято
• 1/2 чаена чаша прясно мляко
• масло за подмазване

За лимоновия сироп:

• 1 чаена чаша пудра захар
• 1/2 чаена чаша прясно изцеден лимонов сок
• 1/2 чаена чаша студена вода
• 1 малък лимон, тънко нарязан

Начин на приготвяне:

• В голяма купа разбийте маслото, лимоновата кора и захарта с миксер на висока скорост.
• Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко добавяне.
• Прибавете гриса, брашното и млякото и разбъркайте с дървена лъжица до получаването на гладка смес.
• Подмажете с масло дъното на 20-сантиметрова кръгла форма за печене.
• Изсипете кексовото тесто и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 45-50 минути.
• През това време направете лимоновия сироп, като загреете захарта, лимоновия сок и водата в тенджера на слаб огън.
• Гответе около 5 минути, като разбърквате, докато захарта се разтопи напълно.
• Добавете лимоновите резени и увеличете силата на котлона. Оставете сиропа да къкри около 4-5 минути или докато се сгъсти.
• Извадете лимоновите резени и залейте кекса с 1/2 от сиропа.
• Оставете го да престои 15 минути и го обърнете върху поднос.
• Отгоре подредете лимоновите резени и поръсете с останалия лимонов сироп.
• Нарежете и поднесете с усмивка.

Да ви е сладко!