Свинско със сметана и диви гъби

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 700 грама свинско месо, нарязано на кубчета
• 3 супени лъжици брашно
• 65 грама панчета
• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 250 милилитра бяло вино
• 150 грама гъби печурки
• 250 милилитра бульон
• 1 супена лъжица магданоз
• 100 грама диви гъби
• 75 милилитра сметана

Начин на приготвяне:

Загрейте мазнината в тиган и изпържете месото, поръсете го с брашно и продължете готвенето, докато покафенее от всички страни. Свалете от котлона (ако има нужда изпържете месото на два пъти).

Добавете панчетата в тигана и изпържете за една минута. Сложете чесъна и лука, задушавайте за 2 минути. Полейте с виното и изстържете всички остатъци от тигана, които са полепнали по дъното.

Върнете месото в тигана, сложете гъбите, бульона и мащерката. Варете 15-20 минути под капак. Добавете дивите гъби и сметаната, продължете да варите още 5-10 минути, докато сосът се сгъсти. Подправете на вкус и сервирайте с картофено пюре или зелева салата, а защо не и с пюре от карфиол.