Свински котлет с гратен от карфиол

Карфиолът често е подценяван, но има много приятен вкус, което го прави гъвкав за използването в различни рецепти. Излезте от стереотипите на карфиола в туршия и си пригответе този гратен. Той е напълно достатъчен за основно хранене, но ако намалите количествата, може да го поднесете като гарнитура към сочна пържола.

Необходими продукти:

• 6 котлета от свинска плешка
• 2 супени лъжици масло
• сол и черен пипер

за гратена от карфиол:

• 850 грама карфиол
• 200 грама чедър
• 200 грама кашкавал (или друго сирене по избор)
• 200 грама крема сирене
• 2/3 чаена чаша сметана
• 100 грама нарязан на ситно праз
• 150 грама нарязан на ситно бекон
• 1 скилидка чесън или чесън на прах
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса.

Накъсайте карфиола на розички и го бланширайте за 5 минути във вряща вода, отцедете.

Бекона изпържете, за да стане хрупкав, прехвърлете в чиния, а мазнината оставете в тигана.

Смесете крема сиренето, сметаната и повечето от настърганите сирена, като оставите малко за поръсване накрая.

Праза нарежете на ситно и смесете със сирената. Комбинирайте с карфиола и нарязания на ситно бекон. Подправете и изсипете в тава, поръсете с останалите сирена и печете 25-30 минути, до готовност.

Междувременно може котлетите да изпържите в мазнината от бекона или да изпечете на скара. Изборът е ваш, готовите котлети подправете със сол и пипер. Сервирайте веднага, като върху топлото месо сложите малко масло.