Сарми на тиган с плънка от сьомга, гъбен сос и ориз

Необходими продукти:

• 300 грама гъби
• 250 грама сьомга
• 1/2 чаена чаша ориз
• 1/2 чаена чаша сухо бяло вино
• 10 стръка зелен лук
• 10-12 пресни зелеви листа
• 30 грама масло
• 30 грама брашно
• 200 милилитра прясно мляко
• 50 милилитра олио
• 200 грама натурално кисело мляко
• 1/2 лимон
• връзка магданоз
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Поставете тиган върху котлона, когато се сгорещи, налейте виното и нека то се вари в продължение на 3-4 минути. След това в него сложете рибата (прясна сьомга без кожа или консервирана), подсолете и задушете под капак за 10 минути, като обърнете рибата от другата страна по средата на приготвянето.

Извадете рибата от тигана и с помощта на вилица я накъсайте на малки части. Виното, което остава в съда, съберете в чаша.

Изсипете гъбите в купа със студена вода, бързо ги измийте и извадете от течността. Нарежете ги на малки парчета.

Стръковете зелен лук почистете и нарежете на кръгчета.

Сгорещете 30 грама масло и в него изпържете гъбите и лука на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато гъбите отделят сока си. Тогава ги поръсете с брашното и пържете още 2 минути.

Налейте виното и прясното мляко, като в това време бъркате непрестанно. Щом гъбеният сос кипне, нека се вари минута, за да се сгъсти и оставете да се охлажда.

Сварете до полуготовност пресните зелеви листа в подсолена вода. Оризът сварете до пълна готовност.

Смесете рибата със соса от гъби, добавете ориза, зеления лук, подправете според вкуса си.

Върху всеки лист зеле сложете от плънката и оформете сарми, които изпържете в олио или изпечете в тиган с незалепващо покритие, докато се образува апетитна румена коричка по повърхността им.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: vkusnodoma.net