Салата от спанак и аспержи с резене

Необходими продукти:

150 грама пресен спанак

1 глава резене (див копър)

6 стръка аспержи

сол

прясно смлян черен пипер

40 мл зехтин

1 настъргана на ситно лимонена кора

1 с. л. настърган на стино пармезан

сок от 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Отрежете основата на главата резене, махнете най-горните листа. Разрежете на две половини, всяка от тях сложете на дъска и нарежете на много тънко (ако можете, на парчета с дебелина колкото лист хартия - ще ви трябва най-острият нож, с който разполагате). Накъсайте листата спанак, сложете ги в салатиера, овкусете с малко сол и пипер. Прибавете зехтин и разбъркайте с ръка. След това добавете резенето, аспержите (махнете твърдата им част в основата и ги нарежете диагонално), лимоновите кора и сок. Разбъркайте всичко отново с ръце. Поръсете с настърган пармезан. Ако прецените може да сложите още сол и салатата е готова.

Добър апетит!