Салата от печени картофи с варени яйца и сос от горчица

Необходими продукти:

• 1 и 1/2 килограма мини картофи
• зехтин
• сол и черен пипер на вкус
• 4 яйца, сварени
• 65 грама орехи
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 2 супени лъжици горчица
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 супена лъжица червен винен оцет
• 1/2 чаена лъжичка мед
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 60 милилитра зехтин
• 3 стръка зелен лук, нарязан на ситно
• шепа пресни листа босилек

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 220 градуса. Разпределете картофите върху тавичка, покрита с хартия за печене. Полейте със зехтин и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и запечете за 35-40 минути или докато омекнат и покафенеят картофите. Извадете от фурната и оставете настрана леко да изстинат. Намачкайте леко с вилица картофите и ги прехвърлете в купа.

Нарежете сварените яйца на четвъртинки. Натрошете орехите и ги изсипете в купата с картофите.

Разбъркайте до хомогенност в малка купичка чесъна, горчицата, лимоновия сок, оцета, меда, солта и зехтина. Полейте картофите с дресинга и разбъркайте. Поръсете със зеления лук, босилека и яйцата. Разбъркайте внимателно и сервирайте.

Приятен апетит!