Салата от моркови с нахут и фета

Необходими продукти:

500 грама моркови
400 грама сварен или консервиран нахут
200 грама сирене фета
100 грама шамфъстъци
2 пълни шепи малки листа спанак
5 стръка мента
2 чаени лъжици смлян кимион
сока от 1/2 лимон
1 супена лъжица светъл течен мед
зехтин

Начин на приготвяне:

Включете фурната да загрява при 200 градуса.

Обелете морковите, нарежете ги на парчета с дължина 5 сантиметра, след това всяко от тях - на 4-6 части. Сложете ги в тава, поръсете с кимиона и полейте 1 супена лъжица зехтин. Подправете със сол и смлян черен пипер на вкус, разбъркайте и изпечете до готовност (около 30-40 минути).
Извадете ги в купа.

Отцедете нахута от течността с помощта на гевгир, изплакнете зърната и ги прибавете при морковите.

Смесете лимоновия сок и меда, налейте и 1 супена лъжица зехтин. С тази комбинация залейте салатата, докато морковите са още горещи. Оставете ги да се охладят, а през това време нарежете спанака, ментата и ядките. Изсипете ги в купата при останалите продукти и накрая сложете намачканото сирене.

Добър апетит!

Снимка: gastronom.ru