Салата от киноа с авокадо, маслини и боб

Необходими продукти:

• 60 милилитра червен винен оцет
• 50 грама босилек
• 1 чаена лъжица смлян черен пипер
• 240 грама киноа
• 1/2 авокадо
• 400 грама консервиран боб
• 100 грама зелени подправки
• 2 скилидки чесън
• 1 чаена лъжица сол
• 120 милилитра зехтин
• 200 грама домати
• 2 стръка зелен лук
• 120 грама маслини Каламата

Начин на приготвяне:

Направете сос, смесвайки оцета с чесъна, босилека, солта и черния пипер. Разбийте на висока скорост в кухненски робот, вливайки на тънка струя зехтина до получаването на емулсия. Приберете в хладилника, докато приготвите салатата.

Сварете киноата според инструкциите, посочени върху опаковката, след това свалете от котлона и охладете.

Докато зърната се охлаждат, разрежете доматите на две части, авокадото - на малки кубчета, а зеления лук - на ситно.

Към вече студените зърна киноа добавете доматите, авокадото, лука, боба, маслините и нарязаните зелени подправки.

Налейте 2 супени лъжици от соса и разбъркайте старателно. Ако желаете, може да използвате повече от дресинга.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: patee.ru